●尚 涛   谢 江

　　近日，笔者从州商务局获悉，首届中国乡土菜烹饪大赛在湖南省衡阳市衡东举行，来自全国20多个省100多家餐饮店270名厨师参加了大赛。经过国家级评审组评定，我州荣获一个特金奖、两个金奖、一个银奖的骄人成绩。

　　首届中国乡土菜烹饪大赛由中国烹饪协会、湖南餐饮行业协会和湖南省衡阳市政府联合主办，旨在大力挖掘、传承、创新地方特色乡土菜，加强中国乡土菜的烹饪技艺交流，传播民族民间饮食文化，展示地域民俗文化和餐饮行业的发展成就，打造绿色安全与营养美味的健康饮食消费理念。

　　为组织参加好此次大赛，我州从2009年首届州民族特色餐饮大赛一等奖中精选了6名厨师参赛。经过激烈角逐，我州特色餐饮大显身手，名震八方，永顺李平厨师制作的湘西名菜“原生态茅古斯鱼”和“湘西一蒸香”荣获特金奖，赏心悦目，令人惊叹不已，成为大赛一道亮丽的风景线，成为首届全国乡土菜烹饪大赛十个特金奖获得者之一；龙山厨师雷泽军制作的湘西名菜“土家公鸡蛋”、“毕兹卡豆花”和吉首厨师田胜制作的湘西名菜“土家腊肉烩王蛇”、“湘西三宝”荣获金奖；保靖厨师吉小林制作的“八峒仔羊”、“苗家酸辣鱼”荣获银奖。此外，花垣厨师彭文革制作的“辣爆猪性肠”、“红焖猪鞭”和龙山厨师朱贵农制作的“八戒迎宾”、“骨肉分离”获得优秀奖。