本报记者  龙文玉   通讯员   欧金忠   吴光明   唐玉表

　　10月18日下午，天空飘丝兩，云雾锁深秋，让人觉得身上掠过丝丝的凉意。记者从吉首东出口下高速，走进该市河溪镇婀娜村，爬上319国道边一条红红的砂石路，走进湘西自治州榜爷食品有限公司，探寻“榜爷”真容。

　　见有人造访，公司总经理田云宇热情地带着记者一行在公司内转悠并介绍情况。漫步厂区，但见新修的厂房呈长方形四合院布局；院内的绿化树在努力地生长，小而不乏生机；厂门前是一块尚待修整的空旷坪地……目及之处，方兴未艾。

　　记者参观公司的检疫、分割、腌制、熏烤、包装车间和成品检验室、冷藏库。在包装车间，几个工人正在调试喷码机；在腌制车间，但见一字排开的大大的煨缸里盛满已腌了近半个月的鲜猪肉；在熏烤房里，铁架上挂着的串串精致腊肉在炭火拌料的熏烤下已近干黄，阵阵馨香迎面扑来……真让人想大快朵颐！

　　“榜爷”是有来路的。田云宇出生在沱江下游边的木江坪农村，1985年招工至州食品公司，曾当过食品加工厂厂长、车队队长，2000年因企业改制而下岗。和其他下岗工人一样，他也曾徬徨过、伤感过，但徬徨伤感之后便是深思熟虑，继而做出一个大胆的决定。他买下了食品公司的设备和包装物等，立志要凭着自己工作所积累的经验，开发出属于湘西本土的食品品牌。2001年3月，他在州工商局注册了“湘西自治州榜爷食品有限责任公司”，专门从事腌制品的研制、生产、销售。谈及公司“趣名”，田云宇说，取一个便于记忆的名称，目的是为了传承田氏家族“取百草之中异香者入味腌制腊肉”和湘西上千年腌制品加工工艺。

　　田云宇，中等个儿，年方五十，精瘦身材，看上去稍显黯黑的肤色衬着他的沉稳精干，其表情完全写透了创业的辛酸。

　　他告诉记者，公司从市民中附近的民主巷迁来不久，占地14.3亩，交通方便，新建厂房、投入现代生产线设备、基础设施等1200多万元，主导开发“榜爷”腊制品系列品牌。其中以“榜爷”腊肉为代表，它以湘西农家土猪肉为原料，精选多种森林植物为熏烤原料，采用纯手工分割、农家传统熏烤方法制作。顺季开发产品，根据气温在每年的10月到次年的3月间熏烤腊肉，熏成后包装冷藏保鲜，附还开发茵油等熟食制品及湘西特色蔬菜系列产品。其产品连续获得湖南省第四、第五、第六届（国际）农博会金奖，2005年成功通过国家食品质量安全认证（QS）认证，2011年5月被州人民政府授予“州级农业产业化龙头企业”、2012年又被授予“湘西自治州名牌企业”。

　　“我们都是收购当地农民自养的土猪、黑毛猪来加工，以继承传统、推陈出新、创建品牌、诚信服务为宗旨，确保生态养殖，促进食品安全。”田云宇向记者道出个中秘诀。多年来，采用“公司﹢基地﹢农户”运作模式，使企业、农民专业合作社、农户的利益得到有效链接，每年直接或间接从农民那里收购畜牧水产品2000多吨，直接带动养殖农户8000多人，促进养殖户增收200多万元，直接或间接安置200多人就业。

　　“榜爷腊肉腌一个月，熏一个月”，这是省级一家媒体对榜爷腊肉做法的写照。

　　谈及未来的发展，田云宇满怀信心：“按照现代企业运行机制，实施品牌、以质量取胜和以差别优势取胜战略，重点开拓国内肉制品市场。”一番镇定之后，他若有所思：“围绕生态旅游，公司将实行产供销一体化。新生产线投入使用后，年加工能力将达到1500吨，实现收入6000万元，利税1300多万元。我们要立足服务当地农民，突出湘西特色，进一步打响榜爷品牌。”“现已推行电子商务与传统销售相结合，产品已打入天猫网、京东商城，且在北京、上海、广州、长沙等大中城市设立销售网点，前景看好。”

　　“在带动湘西百姓致富上，‘榜爷’就要做出榜样。”记者辞行时，田云宇的一句话昭示了企业的责任和担当。