●彭书凤  赵阳顺  梁  武

　　“要炒好茶叶，第一关是采摘好青叶，第二关是青叶的处理。”4月15日，保靖县葫芦镇大岩村一户茶农家里，20多户茶农围在茶机前，认真聆听“保靖黄金茶”技术人员现场指导炒制春茶，细细观看炒制过程。

　　该县现有“保靖黄金茶”开发面积6.74万亩，可采面积3万亩，预计全年干茶产量250吨。春季是一年茶叶生产中最重要的季节和茶农的主要收入季节。春茶开采以来，该县组织县乡村三级百余名茶叶技术人员，驻村入园指导“保靖黄金茶”可采区春季黄金茶生产，以期通过提升茶叶品质实现茶农增收。茶叶技术人员吃住都在茶农家，白天入园指导茶农采摘要点和注意事项，晚上进茶坊指导茶农做好萎凋、揉捻、发酵、干燥等炒制环节，解决茶农在炒制过程中遇到的疑难问题。