本报记者  彭 宁  周泽平  周名猛   特约记者  石立新  实习生  王远芝  通讯员  覃 勋

　　“茶是神仙一棵树，栽种人间古丈城。”

　　古丈种茶历史，可追溯到2000多年前的战国时代。经历过战火的洗礼，享誉过贡品的荣耀，如今的古丈茶，已成为名副其实的县域经济支柱产业。

　　总人口14.3万人的古丈县，茶叶总面积13.5万亩。农业人口人均1亩茶，茶叶从业人口5.1万人。全县约三分之一的人，在吃这碗茶叶饭。

　　从与茶结缘，到茶成为支柱产业，历届古丈县委、县政府为茶产业发展做出了不懈努力。建立标准化生产体系，推进茶叶提质升级，把茶产业建设成健康可持续发展与富民强县的重要支柱产业。

　　完善生产标准，推产业健康发展

　　今年4月，时隔3年后，国家一级评茶师赵玉香第二次来古丈评茶。再看到、闻到、品到的古丈毛尖，她由衷感叹：“外形、香气、滋味都有很大进步，在全国针型茶中已经名列前茅。”

　　这当然离不开历代古丈茶人对茶的创新探索与艰辛付出。

　　高山云雾出好茶，得天独厚的生态环境孕育出优质的古丈茶叶，也锤炼出独具特色的制茶工艺。“摊青、杀青、初揉，炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫……”道道工序的精心制作，成就了古丈毛尖的外形优美、内含丰富、回味甘爽。

　　上世纪90年代，顺应时代发展，代代相传的制茶技术随着制茶机械引入，得到改进与发扬。如今，手工加机械制茶成为古丈制作茶叶主流方式，制茶师把握色、香、味，机械设备提高产量，相互配合中探索出一套日渐成熟的制茶流程。

　　随着茶商品日渐成熟，茶产业逐步发展，严格的质量管控标准体系成为必然要求和大势所趋。

　　2000年，新世纪第一个年头，古丈县成立茶叶局，专门从事茶叶产业化建设工程。县级茶叶局，湘西州且仅有古丈县一家，足见古丈对茶产业之重视。

　　自此，与茶结缘千年的古丈县正式开始茶产业生产标准化建设之路。

　　2001年，国家工商总局颁发“古丈毛尖”证明商标，对古丈毛尖茶的产地、用料、工艺、色泽、口感、汤色、对人体作用等理化性状给予界定和技术标准规定。   （下转二版）