田  靖

　　龙叔叔他们酱油车间在我印象里总是蒸汽腾腾，阳光透过屋顶的玻璃瓦，直射到他们忙碌的身影。他们的身影，搅和着蒸汽，车间变得朦胧而富有生气。他们总是猫着腰，用力地将一桶一桶的黄豆，抬到高高的蒸笼里蒸熟。然后又一挑一挑地挑去发酵，还要一箩筐一箩筐地抬到晒场的大酱缸里晒上三年。

　　晒酱场有几千个平方米，山环水绕，环境十分优美。晒缸都顶着竹制的斗篷，像士兵一排排整齐地立在河边。晴天一定要晒，雨天一定要盖，不能淋到雨。北纬“28度”的亚热带季风湿润气候，日照充足，白天水汽蒸发升空，夜晚降落在缸里，日晒夜露，为微生物酶的活动分解提供了得天独厚的环境。所以当时的保靖酱油，成为湘西知名的特产！

　　那时，我们一般大小的孩子有二十多个，而平整宽阔的晒场就是我们“躲猫猫”的乐园。有一次，我竟然突发奇想，爬上缸，然后踩着斗篷，攀上围墙，小心翼翼地在两米多高的围墙上走。下面的小伙伴惊叹不已，纷纷模仿我，也准备踩着斗篷攀围墙。我们的吵闹声，把厂长伯伯引来了。他一看我们或把酱缸的斗篷掀到一边爬到酱缸上，或是踩着斗篷攀墙，而斗篷被踩得凹下去了，顿时大怒，冲着我们就骂。我一看，原路返回已不可能，急中生智，迅速小踤步移到宿舍楼二楼的阳台下，准备爬过去。厂长伯伯更急了，忙喊到:“你莫乱爬，快下来！”我奋不顾身地展平生之所学，直接爬上阳台，跳到二楼的阿姨家。当我突然出现在阿姨家时，她们的表情就像被人点了穴一样，呆呆的，愣是半天没反应过来，好像我就是一个土行孙。

　　于是，我“一战成名”，迅速成为一群熊孩子中最调皮的那个。

　　因为有酱糟和剩的糕点，厂区范围又大，空地处都种满了小菜，所以，厂里的猪场总是兴旺发达。年前，厂里总会杀猪会餐。而当天吃刨汤肉就成了我们的最爱。我爱吃心肺是出了名的，哪个锅里心肺多，就会有人喊我。然后，我就端着碗飞跑过去。小伙伴见我跑也一窝蜂地跟着跑，到边一看，喜欢吃的就拼命夹，不爱吃的，嘴巴一撇，换一锅，继续挑自己的最爱。于是，满坪场的小孩端着碗到处跑，场面壮观。

　　更为壮观的是分肉的场面———几床大大的竹席子上，堆满分好的猪肉。分肉是抓阄，一般都是我们小孩子来抓，然后用背笼背回家，或用箩筐挑回去。热闹的场面，惹得过往船只都停下来，纷纷喊叫：“酱油厂又分肉了！炕腊肉过闹热年哟！”语气满是羡慕。

　　初三毕业后，我家搬走了。没过两年，厂里改制了。我也再没回过住了十年的旧居。但是，那儿时的欢乐连同那清香的酱油味永远地留在了我的心里，不时在我脑海浮现，让人时常想起，无比怀念。