本报讯（记者 麻垣杰 通讯员 田春林  田茂平）4月29日上午，吉首市区64家餐饮服务单位负责人在餐饮服务单位监管工作会上签订了食品安全承诺书，对食品安全作出郑重承诺。

　　此次会议签订的承诺书内容涉及餐饮单位的责任、从业人员的健康和培训教育、餐饮服务各项管理制度、事故应急处置方案、采购原料索证索票、食用油脂和添加剂管理使用等关系餐饮安全的各个方面。承诺书明确承诺，不使用病死或死因不明的畜禽肉类产品，不使用来源不明、标识不清的食品调味品和食品添加剂；不使用不合格的食用油，禁止使用“地沟油”；按照规定处理废弃食用油脂和餐厨废弃物；严格按照规定实施餐饮具消毒，使用合格的餐饮具，确保餐饮食品安全。

　　州食品药品监管局局长张宗炎表示，餐饮消费环节是食品安全保障工作的最后一道防线，直接关系群众的身体健康和生命安全，此次餐饮服务单位负责人签订《餐饮服务单位食品安全承诺书》和《餐饮服务执法告知书》，明确了责任主体和责任事项，强化了企业是食品安全第一责任人的意识。各餐饮服务单位应进一步增强自律意识和学习意识，杜绝“诚信缺失，道德滑坡”的违反食品安全法律法规行为。州食品药品监督管理局将开展对学校食堂、旅游景区餐饮、工地食堂、乳制品、一次性餐饮具和“地沟油”等食品安全专项整治，严厉打击无证经营等违法违规行为，确保全州餐饮服务食品安全。