边城醋业公开承诺：纯粮酿造   假一罚百

　　本报讯（记者  杨继东  卢琼来  岳跃强）8月19日，湘西州边城醋业科技有限公司召开“神秘湘西香醋”质量承诺会，以应对当前由“勾兑门”事件引发的“醋危机”。

　　食品安全和质量成为当前公众最关心的问题之一。今年7月份，央视率先揭开“勾兑醋”事件的黑面纱。据记者调查发现，在陕西市场上出售的部分低价“山西老陈醋”，产地不是山西而是陕西和河南，而且这些醋高度疑似醋精勾兑。随后有媒体跟进报道称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。一时间，国内食醋市场面临一场前所未有的信誉危机和质量危机。

　　在这样的背景下，边城醋业公司召开质量承诺会，主动接受社会监督。公司董事长高耀富代表公司公开作出庄严承诺：湘西边城醋业生产的每一瓶“神秘湘西香醋”，都是严格按照传统工艺生产的纯粮酿造、天然发酵食品，不添加防腐剂、人工色素、香精、盐和冰醋酸。请消费者严格监督，假一罚百。同时欢迎社会对冒牌产品进行举报。

　　接着，参会的州市质量技术、食品药品、工商、卫生等部门负责人和媒体记者还现场品尝了“神秘湘西香醋”。大家对该企业公开向社会进行质量承诺的行为表示肯定。同时希望企业进一步讲质量、讲诚信、负责任，严把食品安全和质量标准关，加强宣传，进一步公开、透明、自觉地接受社会、市场、消费者的监督，树立起湘西醋业品牌。

　　承诺会上，该公司还演示了勾兑醋与纯粮酿造醋的鉴别方法：一看颜色。勾兑醋多用醋酸直接兑水而成，颜色浅淡或发黑、发乌，有的有沉淀和悬浮物。二闻香味。勾兑醋开瓶时酸气冲眼睛、刺鼻子，无香味。酿造醋则具有酸味醇香。三尝味道。勾兑醋口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味。酿造醋酸味柔和、不涩，回味绵长，无刺激感、无异味。四动手摇。酿造醋一摇则产生均匀细腻的白色泡沫，经久不散。而勾兑醋摇动后产生的泡沫瞬间消失。五掺茶水。酿造醋倒入茶水中，茶水颜色永久不变。而添加防腐剂等的醋倒入茶水中，茶水颜色变成黑色或乌色。