本报讯（记者  向培东  实习生   周 丹   叶艳霞）“土豆和石榴搭配吃竟然会中毒？纯属无稽之谈！”11月2日，吉首大学资源学院高级工程师、植物学专家张代贵对当下风靡大众的食物相克说提出异议，他告诉记者，很多“食物相克”说，都有忽悠读者嫌疑，我们常见的食用蔬果搭配不会产生相克。

　　“我们分析土豆和石榴的成分，就可以看清‘土豆和石榴搭配中毒说’的真面目。”张代贵从化学的角度分析了土豆和石榴的成分：土豆富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和矿物质钙、磷、铁及丰富的钾盐，而石榴的成分中水占到79%，糖类占13%至17%，且含有维生素B、C。“从这两种植物所含的化学成分或微量元素成分来说，二者不可能产生化学或化合反应，既然不会产生，就根本不会有中毒现象。”

　　当下，“食物相克说”影响着很多人对食物的选择，市面上充斥着大量食物相克类的书籍，“晚上吃姜等于吃砒霜”、“西红柿与红薯搭配会引起呕吐”、“花生搭配黄瓜导致腹泻”等等，一些书籍里甚至有上千种食物不能搭配食用，使人们本就担忧的食品安全问题更加复杂化。

　　“从书上看到很多蔬菜都不能搭配，我都不知道该怎么选择了。”家住吉首乾州的吴女士说，其实自己也不知道是不是真的，“不怕一万，就怕万一”。

　　张代贵告诉记者，当下很多食物相克书籍没有理论解释、实验证据、临床的积累，那它就是不真实、不可靠的。

　　从事植物学研究数十年的张代贵表示，在食用植物类的蔬果中，只要蔬果本身没有毒，那么无论怎样搭配都不会产生食物中毒或相克的现象。但若食物本身有毒或是已经腐坏，如发芽的土豆，其对身体的伤害应另当别论。当然，如果是少数过敏体质者或特殊人群，饮食搭配则需要留意。

　　至于食物相克书籍中动物类搭配相克的内容，张代贵表示，自己不是动物类研究专家，贸然下定论会有失科学的严谨。但希望市民理性对待“食物相克”，少去操心营养素表，把合理的饮食当做生活享受，愉快地过日子。