王英豪

　　“全国普查自来水合格率仅50%”的消息公布后，引发公众担忧，这将关系到多少家庭多少生命的健康啊？

　　除自来水不合格外，我国食品安全问题同样比比皆是，从三聚氰胺奶粉到苏丹红鸭蛋，从皮鞋胶囊到甲醛白菜，从瘦肉精到地沟油，从美容猪蹄到染色馒头，从尿素豆芽到塑化剂饮料，从硫磺熏姜到人造猪耳......从这么多的食品安全中梳理出一本“生化食谱”，我们被一波又一波地灌输化学知识。

　　俗话说：病从口入。“生化食谱”的不断出现，令人毛骨悚然，提心吊胆。我们还有什么可吃？还敢吃什么？对食品安全担心的同时，我们也不禁发出“生化食谱”何时休的拷问。

　　“生化食谱”问题发达国家也有，只是他们的标准更高，对人体的危害更小，一经发现处罚的力度更大，整改的措施更严。欧盟为统一并协调内部食品安全监管体制，30多年来先后制定了20多部食品安全方面的法规，形成比较完整的法律法规体系。 美国的食品安全监管体系分为联邦、州和地区3个层次，主要监管机构有20多个，若被查出食品安全有问题，生产商或销售商都会受到处罚，且要花巨额费用召回相关食品。发达国家普遍采用把源头、抓流通、重处罚、强制召回等一系列措施，保证了食品“从源头到餐桌”的全程监控。

　　食品安全问题在现阶段较多出现，与当前的经济社会发展阶段水平密不可分。这些问题虽然复杂，但并非没有解决之道，是可以通过行业自律、严厉处罚、健全监管等多措并举逐步加以解决的。美国等发达国家的食品安全也经历了由乱到治，其中有许多经验和教训可以借鉴、为我所用，以促使我们的食品安全水平能够更快提高。