湖北宣恩

　　传统黄豆食品标准化生产闯市场

　　3月1日，在湖北省宣恩县一食品加工企业的生产车间，工人将黄豆加入机械生产“合渣粉”。

　　合渣、豆丝、豆皮等黄豆制品是土家族民间的特色美食，因传统方法制作不仅保质期短且不便于携带的特性，导致这些有数百年历史的民间美食无法“走出大山”。自2003年开始，当地一食品加工企业致力于土家族民间豆制品机械化生产的研究，研制出合渣粉、杯装合渣饮料、豆丝等多条生产线并相继投入生产，使具有浓郁“土家味儿”的传统美食依靠技术创新和标准花生产打开市场。   

　　新华社   宋 文  摄