学生未报到  安全先抓好

　　永顺跟踪监督新建溪州中学食堂

　　本报讯（特约记者 覃遵奎 通讯员 霍建国）8月28日，永顺县食品药品监督管理局完成了对该县新建的溪州中学食堂的全面验收，学生未报到，安全先抓好。这是该县把日常监管同“纠正危害食品药品安全损害群众利益行为”专项整治相结合的实际体现。

　　自溪州中学食堂2014年4月规划、开工以来，该县食品药品监督管理局和教育局为食堂建设提出了预防性监督意见。该局发证办和餐饮监管执法人员多次对新建的食堂进行了现场指导，并依据《餐饮服务食品安全操作规范》相关规定，就该食堂的食品加工间排水、采光、通风、照明、“五防”、洗手、更衣、消毒、食品储存设施、备餐、供餐等提出了建议。验收时，该局餐饮执法人员给溪州中学食堂管理人员进行了现场餐饮食品安全培训和指导，并结合实际，从食品存储、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐等加工流程，以及食品采购、餐饮具消毒、食品留样、餐厨废弃物处置等具体操作做了详细解说与要求。同时要求学校做到食品加工各功能区标识明显，生熟分开，按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定生进熟出的流程，严防食品交叉污染。