本报讯（记者 杨继东  通讯员 吴斌斌）2月9日，湘西州名厨专业委员正式成立，该组织将团结带领州内知名厨师致力于交流烹饪技艺，促进湘西特色菜发展。

　　据了解，该专业委员会由湘西州餐饮协会会员单位中，在烹饪实践、烹饪管理及烹饪教学理论、研究方面有成就的知名厨师组成。旨在提高和发扬名厨的厨艺、厨德和厨绩，弘扬饮食文化，扩大湘西特色菜的影响，为振兴湘西州烹饪事业而服务。

　　新当选的第一届专业委员会负责人介绍，该会将突出三个方面发展：加强菜品研发，提升菜品特色。充分利用“湘西特色菜研发中心”项目平台，全力开展湘西特色菜研发、推广和交流活动，积极推出湘西乡土名菜；加强技术交流，提升业务水平。利用湖南省六地餐饮联盟平台，加强与六地餐饮企业之间的管理和厨艺交流，培养高素质的经营管理人才和技术精湛的烹饪厨师队伍；加强食品安全，发出安全倡议。增强餐饮企业诚信守法的意识，建立健全餐饮食品安全的管理措施，确保州内餐饮食品安全。

　　同时，该会的名厨们还在湘西民族宾馆，展示了各自在第九届湘菜美食文化节上获奖的招牌菜。