湘西团结报

邵阳日报记者袁光宇

绥宁县唐家坊镇是我国失传多年的“苗家插绣”复活的地方。生活在这里的苗家人，在语言和饮食等方面依然保持着独特传统。其中，“苗家早茶”就是沿袭千年的独特风俗。

“苗家早茶”其实不是茶，它跟“苗家油茶”一样，本质上是一餐饭。不过“苗家油茶”一般是中饭，“苗家早茶”则一般是早饭，而且“饭”的性质更强。

早茶是唐家坊先民们每年正月初一必不可少的新年第一道大餐。一道标准的“苗家早茶”，必须具备以下三个部分：一个盛载丰富的茶盘。这是苗家早茶的核心内容。传统的茶盘多为设有多个格子的木圆盘，四周摆放瓜子、花生、糖果等孩子喜欢的食物；圆盘中心则是一座“宝塔”，由油炸的米皮和米花层层垒成。一份特色主食。唐家坊古苗民正月初一忌用米饭和糍粑，主食多为草灰米豆腐和油炸烟笋。草灰米豆腐是“苗家早茶”的精华，以早稻米为浆、用早稻草烧出的灰代替石膏做成，用油盐一炒，特殊的米香和草香弥漫在空气里和舌尖上，那是一种最好的享受。一碗甜酒。必须是放有红枣或红糖、呈现红色的甜酒。

苗家早茶千年飘香