通讯员 唐正海 本报记者 唐正鹏

鼓儿糍、桐叶蒿菜粑是泸溪县浦市镇的传统小吃，随着近年古镇旅游兴起，当地以传统工艺制作，线上线下营销，在小小糍粑里做出了甜美产业。

大年初四，在浸润着浓浓年味的古镇老街上，地方特色小吃名店“邓婆糍粑”铺一早就迎来了一拨又一拨的客人。店主向贤生一边招呼顾客、接收订单，一边安排员工加紧制作糍粑。在店铺门面摆好石臼，在店铺的门面里打起了糍粑。将浸泡好的糯米沥干水分，放入甑中大火焖蒸半小时左右，米粒熟透成饭，趁热起甑，倒入石臼舂捣成糍泥，起臼、搓团、压扁、摔打，洁白软糯的鼓儿糍变呈现在眼前。原汁原味传统工艺展示，更是吸引了往来游客的眼光。

在店铺里间的作坊里，工人们熟练地抓起一坨蒿菜糯米粉，包上芝麻红糖馅、搓圆、滚上一层熟油，铺开桐叶加上粽叶，将滚油蒿菜糯米粉团置于其中，依次将四周叶片向中心折叠裹好，轻轻压实排放在盘中，送进蒸汽柜蒸上15分钟左右，香气四溢的蒿菜粑新鲜出炉。

浦市桐叶蒿菜粑传统制作有泡米、打浆、搓团、包馅、蒸煮等十多道工艺，从原材选取到材料处理都是十分讲究的。 （下转2版）