周志平

薤白这味药可能很多人不认识，其中这个“薤”（xie）字，不仅难认，而且也难写。其实此药在湘西的田间地头多得是，就是我们常挖的，也是经常吃的野葱头，湘西人经常叫它胡葱。

大家千万别小看薤白，它不仅药效很好，而且还有一个传奇的故事呢。

相传一位姓陈的官员，十几年来在朝廷里兢兢业业地做事，官至宰相。有一天，皇上心情大悦，让太医院的医生们，也给官员们做一次身体检查。

一名年轻的太医给陈宰相望诊、切脉时，大吃一惊，问时常是否有胸闷、心痛？陈宰相答道：“偶尔有。”陈宰相看他脸色大变，心想这名医生太年轻，一点小毛病都惊慌失措。自己才到中年，哪会有什么大问题。

太医建议说，“停止工作，多休息，我开些药物服用，希望还能来得及。”

“希望还能来得及？”陈宰相顿时大怒，颇为激动地说：“我平日里身体好好的，哪会有什么毛病？”

年轻太医见他激动，立刻吓得不轻，连忙把太医院的老医生叫过来。谁知老太医也是脸色一变，解释说，陈宰相患的是胸痹，此病来的急，而且很危险。虽然现在看起来没事，但身体藏着一个“定时炸弹”，随时都有可能发生意外。建议他放下工作，不要激动，服药休息。陈宰相这才信，自己的身体出了毛病。

第二天，陈宰相得到皇上批准，休假三个月。陈宰相想自己操劳了十几年，这次休假不如找一个清静之地休养。于是他在寺庙捐了一点钱，在那儿找了一个房间暂住。

幽静的寺庙云蒸雾绕，松柏参天。陈宰相在寺里听钟，修心养性。太医院给他开的药，实在难吃，索性不吃了。

又过了两天，他与寺里的住持聊天时，说起了他来这里的缘由。住持说，我这里也有一味药能治你的病。陈宰相好奇，问是何药？

住持叫一个小和尚挖来一些野葱，陈宰相大笑，这也是药？住持说别小看它，能通阳散结行气，效果很好。陈宰相见他说的很认真，便信了他。野葱很香，陈宰相十分喜欢，将熬成粥，或做成汤，一日三餐，餐餐不离它。

三个月后，陈宰相回到了朝中，到太医院检查身体。医生们发现他的病情明显好转，“定时炸弹”基本排除了，吃惊地问：“是吃了何种药物，居然有奇效？”陈宰相如实相告。

太医院采了一些野葱研究，发现此物确实药效很好，决定写入皇家医书中。可是野葱太通俗了，写在皇家医书里不太体面。医生们见它根色白，鳞茎近球状，就起了一个“高大上”的名字，叫它薤白。

中草药档案：

薤白

别名：薤根，火葱

性味归经：味辛、苦，性温。归肺、胃、大肠经。

功效：通阳散结，行气导滞。

禁忌：气虚、阴虚发热者慎用，不耐蒜味者也不宜服用。

现代药理

薤白具有保护心血管、抗肿瘤、抗菌的作用。它对心率有轻度抑制作用，能明显解除支气管平滑肌痉挛。

药膳：

薤白粥：薤白10克，粳米50克。放入锅里同煮，加适量的水熬成粥。

功效：宽胸止痛，行气散结。适用于胸痞作痛、脘痞不舒、痢疾肠炎等病症。

薤白三七鸡肉汤：薤白60克，三七粉12克，鸡肉500克，陈皮6克，生姜、红枣适量。先将材料洗净，放入开水锅内，大火煮沸，改用小火煲2小时，然后再煮沸，调味，放入米酒搅匀。

功效：行气消肿、通阳散结。可用于冠心病、高脂血压、胸膜炎等病症。