文 /图 张克平

俗话说：四月八，枞菌发；六月九，枞菌有。

到了五月，我的老家永顺县王村镇保坪乡兰花村，就开始有枞菌了。这个月初，恰好又逢着下雨，可以想象大山里，枞菌一定在疯长了。如果采一篮子，回到家里和肉炒，想着那鲜香味，还没吃就要流口水了。

家乡的兰花洞，草木葱茏，枞菌也非常多。我经常邀上几个伙伴，或提着篮子，或背着背篓去翻枞菌。在树林里，草丛中，它们一窝一窝的扎堆生长，萌萌的十分可爱。

如果你眼尖，一天找一背篓不成问题，眼拙的，也能找到一餐，让你不枉此行。要是你觉得找到的还不够多，过两天逢着下雨后，你不用费尽心思去寻找，去原来地方，就会发现它们悄悄地又长出来了不少。

枞菌香味浓郁，格外鲜美，可爆炒，可炖汤，烹饪方式五花八门，是天然珍馐，人间美味。

枞菌营养价值和药用价值也极高。枞菌可榨油，菌油营养丰富，养生价值高。据资料记载：枞菌富含粗蛋白，粗脂肪、多种氨基酸、多种维生素等。其主要功能为强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效。

枞菌不止我们家乡有，湘西大山里，四处可以看见它的身影，可谓是湘西一宝。