向松

5月28日，保靖文运食品有限公司投资760余万元的“保靖米粉” 标准化生产线开机调试，这标志着实施近两年的“保靖米粉”放心工程即将发挥效益。

为确保“保靖米粉”安全，2017年以来，保靖县市场监督管理局引导县内7家米粉生产加工小作坊走资本整合、生产整合、市场整合、品牌整合和产业整合之路，实现了食品安全与社会效益双赢。

小作坊的隐患

“保靖米粉”因其“有嚼劲、不断条、不浑汤”的独特口感，深受群众喜爱，成了大多数人早餐的首选，该县每天消耗的米粉量大约10吨。然而，长期以来，这些米粉大多来自县内湿米粉生产加工小作坊。

据统计，保靖县共7家湿米粉生产加工小作坊，年产量近2000吨。但7家湿米粉生产加工小作坊普遍存在生产车间小、生产卫生环境不达标、设备简陋和防尘、防鼠、防虫措施不到位及周边环境卫生条件差等问题，存在较大的安全隐患。

监管部门的整治与引导

既要保证食品安全，又要让消费者吃到地地道道的“保靖米粉”成了摆在保靖县市场监督管理局面前的一道难题。

为此，保靖县市场监督管理局对全县范围内湿米粉生产加工小作坊进行全覆盖“拉网式”监督检查，对生产卫生环境不达标、无证无照、安全措施不到位的违法违规作坊严肃查处，坚持“零容忍、出重拳”严惩违法违规行为。对餐饮店、企业学校单位食堂等销售米粉的经营单位严把“索证索票”关，对采购无证无照米粉小作坊的单位，依法依规严肃处理，倒逼米粉生产加工小作坊依法依规生产。同时，加强抽检结果运用，不定期对7家湿米粉生产加工小作坊进行抽样送检，对抽检不合格的进行立案查处，并对抽检信息和行政处罚信息在县政府网进行公开。

该局还通过媒体宣传报道、公共显示屏播放、发放宣传单等形式，开展米粉质量安全宣传，帮助消费者提高自我保护意识。对全县7家湿米粉生产加工小作坊业主进行了3次集中约谈，组织学习食品安全法律法规，督促落实食品安全主体责任。并组织7家湿米粉生产加工小作坊业主到广州东莞、益阳、怀化、郴州等地规模化米粉生产加工企业考察学习，引导他们走整合之路。

全面整合 培育龙头

经过保靖县市场监督管理局积极引导，7家米粉生产加工小作坊于2018年9月通过入股方式和保靖县锦湘米业有限公司合作，成立了保靖文运食品有限公司，实现全县米粉生产加工小作坊的全面整合。

保靖文运食品有限公司建厂以来，保靖县市场监督管理局对该企业悉心培育、指导，全程贴心服务。邀请专家到该企业指导编制了“保靖米粉”湿米粉企业标准，并于2018年12月17日在湖南省卫生和计划生育委员会通过备案，为后续企业确保产品质量及企业做大做强“保靖米粉”品牌奠定了基础。邀请了SC认证评审专家先期介入，对厂房、生产车间建设进行现场、全程指导，为公司在保留“保靖米粉”独特口感的基础上，添加了一道安全屏障。

据了解，保靖文运食品有限公司占地面积8330平方米，建筑面积2600平方米。米粉加工生产线为现代化一条龙流水生产线，总投入760余万元。预计规模生产后，正常年销量可达3000余吨。

下一步，保靖县市场监督管理局将积极指导企业注册“保靖米粉”商标，并加快申报“保靖米粉”地理标志商标和地理标志产品，做大做强“保靖米粉”品牌。