张绍江

等春风，沐春雨。春来了，茶之嫩芽始抬头，尖角已露。《内经》云： “春气之应，养生之道也。”而春茶正是这“集天地之灵气，汇日月之精华”的人间妙品。

古人说：“茶之为饮，发乎神农氏。”中国人喝茶的习惯可以追溯到很久远。林语堂先生说：“中国人只要一壶茶，走到哪里都快乐。”一语道出了茶的神韵和精髓。然而，粗茶易得，佳品难求。只有好山好水好人，方可培育出上等好茶。

我的家乡在吉首市马颈坳镇隘口村，它位于北纬28°08′～28°29′、东经109°30′～110°04′之间，地处武陵山区腹地，属于典型的亚热带季风性湿润气候。这里有起伏的山峦，纵横的峡谷，充沛的雨水，湿润的土层，云山雾罩，深壑瀑流，奇异的生态环境成就了独特优质的中国产茶区。

近几年，隘口更因盛产黄金茶而声名鹊起。时人谓之：“资源宝库，绿色金矿，天下好茶。”关于黄金茶的典故早已闻名遐迩。相传，明嘉靖年间，湖广贵都御史陆杰从保靖迁陵镇前往镇溪千户所(今吉首)巡查兵防要塞。随行一百余人在相邻的葫芦寨深山老林中染上了瘴气。行至冷寨河时，多数官兵力不能支。一位阿婆摘了门前的茶树叶，用沸水冲之，送给陆杰一行服用。不到一个时辰，官兵体内瘴气全消。巡抚陆杰欣喜若狂，随即赏赐苗家阿婆黄金一锭。这就是“一两黄金一两茶”典故的由来。

一方水土一方茶。湘西的黄金茶种植最早可以追溯到春秋战国时期。该茶树种品质优异，氨基酸含量高达7.8%，是同类茶品的两倍之上；而茶多酚含量20%左右，水浸出物含量最高可达50%，具备了天然的谷韵之香，沁人心脾。

一到春季，隘口村的茶农便开始忙碌起来，当一株株茶树站成风景时，山野阡陌上采茶姑娘的欢歌笑语随处可闻。另一边的炒茶现场则水雾升腾，空气中传来阵阵茶叶的清香。手工炒茶既是技术活儿，也是体力活儿，从鲜叶到干茶，全靠一双手控制，火候、力道、速度等全凭经验。炒茶师傅经验丰富，制茶工序有条不紊，山水的浪漫与沁人心脾的茶香就这样浑然一体。

能喝上一杯好茶不是容易的事。季节对了，茶对了，茶具对了，气氛对了，尚需生命之源。好水出好茶，此言不虚。而甘洌的山泉更能保持茶的纯净，泡出茶的香味。“春茶香，夏茶涩，秋茶好喝摘不得”——会品茶的人，能喝出三季茶叶的味道。而品味一杯上等黄金茶却是世间最具诱惑的事情。

每逢谷雨来临之前，人们便能喝到色泽碧绿如玉、口感清香淡远的黄金茶。正所谓，清茶一杯，清风一缕。这种简素、自然、清新、纯净、雅致的品位最符合中国古人的审美追求。家乡产茶，我也养成了喝黄金茶的习惯。找一只玻璃杯，放少许茶叶，水烧沸，放置一下，茶一叶一叶地舒展开，似刚睡醒的少女，缓缓地伸展着身姿，朦胧中还带有些梦意，那一刻，茶和叶都已还原了一个本真的自己。

人生有百般滋味，茶味也各具千秋。黄金茶是最恒久的一味，也是春天馈赠给世间的礼物。品黄金茶不要错过了茶与水交融后所产生的香气，袅然上升的雾气也氤氲着茶香。在这大好的春光里，端起茶杯，轻抿一口，留在唇齿间若有若无的甘甜令人回味，当真是“茶香入心也醉人”。只有真正静心品茶的人，才品得出这黄金茶的万种风情。

茶圣陆羽在《茶经》里说：“茶之为饮，生于名山秀水之间，得天地之精彩，儒家以之养廉，道家以之求静，佛学以之助禅。”对于我辈而言，饮茶是用平静的心去亲近自然，而饮一杯黄金茶就是一次浅悟与畅想。倘若能“偷得浮生半日闲”，喝一杯上等佳茗，寻一份质朴心境，那将是何等的惬意！