文/图 彭梁心

龙山街头的店铺里、或小吃推车上，常常看见一种色泽黄灿灿、香气扑鼻的大饼，这就是土家酱香饼。

土家酱香饼的特色是：饼块特别宽大，看上去令人惊奇。不过，在你准备买的时候，店家会将酱香饼切小，然后，装在纸袋里。这种酱香饼吃起来又香又脆，很受小孩们的欢迎。很多来买的人，都是被它的香味儿给诱惑过来的，你想买两块或者三块都行。还刚报出要买的价，老板便快刀斩乱麻一般，随便划那么几下，然后，装进纸袋内。朝电子秤上一称，总能八九不离十地准。

幼时我也吃过这种酱香饼，但那时的酱香饼小，薄薄的，香而脆，颜色焦黄的也吸引人。以前要想吃到这种酱香饼，那只有盼望着节日到来，乡村的人才会给小孩们做一些。记忆中， 做酱香饼不是一件容易的事。母亲做饼时，先得磨面粉，揉面团，再将平底锅上抹上一层油，然后，将压得薄薄的饼贴上去，再抹上用各种调料制作成的酱，盖上锅盖烧大火烘烤。十分钟后，香味便溢了起来。每当那时，我的眼睛就紧盯住锅子，期待即将出锅的美味。

现在城里的商家制作的酱香饼极为方便。买一部机器，将面粉加入适量的水调匀，再用擀面杖擀成薄薄的饼，放进机器烤盘，几分钟后，放进去的饼就变成金黄色的了。将调味酱抹在那饼上面，再放进去稍微烤一下就完成了，揭开盖子，香气扑鼻。出售前，洒上些香葱，吃起来香喷喷。

我以为女儿还没尝过这种酱香饼，当我拿到饼送到她面前时，没想到女儿淡淡地说：“这味道我早就在学校门口的饼店吃过了呢。”土家酱香饼现在已是城里随处可见的美食，它的美味早已拴住一代又一代人湘西人的心。