彭小青

花垣县民族幼儿园为弘扬苗族本土文化，将民族文化与幼儿园课程相结合，开展了形式多样的民族文化课程，为本土民族民间的传承和发展，开辟了一片新天地。

花垣县民族幼儿园利用本土资源，先后挖掘出涉及本民族的舞蹈、美术、手工、童谣、饮食、风土人情等资源，开发出适合幼儿的教育教学课程，如“苗家香肠”“做蒿菜粑”“香油粑”“糯米粑粑”“苗家腊肉”“苞谷粑”“打糍粑”“苞谷酸”等，通过活动让幼儿了解本民族特色美食，了解美食的制作过程，锻炼幼儿的动手能力，增强孩子们的民族自豪感。

“苞谷酸”是每家每户都特别喜欢吃的一种美食，教师通过活动让幼儿感受了解苞谷酸的来历、食材选取、制作过程及特色，以游戏体验的方式，让幼儿通过观察、模仿、体验制作等多种形式，了解本民族特色苞谷酸的制作方法，知道这是家乡人爱吃的食物，帮助幼儿了解家乡传统美食特点，培养幼儿剁、拌、塞、压等手工制作技能，培养幼儿团结协作的精神，萌发幼儿对本民族的热爱。