刘红春

初秋时节，家乡新长出的花生上市了，那一颗颗带着泥土芳香的花生被勤劳的村民带到市场上，或装在箩筐里，或铺在竹筛上安静地出售。饱满结实的模样，即便是形色匆忙的人看见了，也会动了购买的心思：慢下脚步，买下半公斤、一公斤带回家。

花生，是我从小就喜欢的零食，喜欢那咬开后鲜嫩浓香的汁水带着淡淡牛奶的味道，那味道里藏着我童年最幸福的记忆。小时候家里有几块菜地，种满各种蔬菜瓜果。因我和妹妹对花生的格外垂涎，奶奶又特意腾出一小块地，种上了花生。在奶奶的精心侍弄下，花生长势很好，到了秋天，更是结出饱满结实的花生籽。

我们吃花生的花样可多了，有生吃，有煮熟了吃，有炒香了吃，还有放在火坑里边烧边吃。生吃花生，享受的是植物最原始的味道，淳朴，清香，单纯；煮熟的花生，有粮食特有的丰厚、饱满，仿佛不是吃零食，而是用正餐，吃过之后，精神十足，虎虎生威；炒香的花生性子刚烈急躁，放在嘴里轻轻一咬，几声脆响，干燥、直接的香气来得又猛烈又浓烈，并且迅速在整个口腔弥漫，久久不会消散。这香味引诱着你，让你根本停不下来；至于烧熟的花生，剥开它黑乎乎的外壳，露出水气刚散的花生仁，放进嘴里，你马上发现，味道随意，香味粗犷豪迈，满是野气和豪气，估计梁山好汉经常这样吃花生。

不管哪种吃法，我都尝试过，也都很喜欢。

近几年，湘西地区又兴起了醋泡花生这样的新鲜吃法，花生的味道在醋和很多佐料的腌制之后，有了别具一格的风味。

朋友秀知道了我对醋泡花生的喜爱。她打来电话问：“刚做好了醋泡花生，在家吗？给你送来，先尝尝，看有没有超市买的好吃。”我一听，乐了，想不到她还有这个手艺。

心思细腻的秀，把醋泡花生用一个漂亮的瓶子装好，递给我说：“吃完，把瓶子退回来，这样下次才又有的吃。”心里一阵温暖，这就是朋友间最美丽动人的情谊，它不是一次两次的赠与，是连绵不断的付出啊。

秀精心制作的醋泡花生果然比超市里的好吃，香脆可口不说，经过精心挑选出来花生也是个个颗粒饱满，味道纯正，真是一份珍贵的礼品。

好吃的东西，总是觉得吃不够，于是也想着要做一次醋泡花生给朋友们送。

跟秀做了一番详细的咨询，了解了制作的秘方：先把刚出土的新鲜花生剥开备用；将生姜、大蒜、生辣椒切成小颗粒拌匀；把白醋和生抽按照1∶2的比例兑好；最后就把花生、姜、蒜、辣椒一起倒入醋和生抽里，以漫过花生为标准，加入少量的冰糖，装在罐子里密封两三天，即成。

看似不复杂的制作程序，具体操作起来并不容易，光剥花生就是一项极大的工程，那些饱胀的花生粒把壳撑得满满的，要把它们分离出来，实在要花费一定的时间和精力。

切生姜和大蒜也是一个技术活，还要准备一个足够大的能够密封的坛子。我一边细致地按照秘方做，一边感叹着醋泡花生的得来不易。

三天之后，醋泡花生该出炉了。慎重地打开罐子，忐忑不安拿出一颗放进嘴里，仔细地品味了一下，哇，酸甜适度，脆嫩可口，味道居然还不错。那份欣喜、那份洋洋自得，藏也藏不住。连忙找来了几个瓶子，这个一瓶，那个一瓶，把这份成功的喜悦分享出去。给秀也送去了一瓶，并怯怯地问了句：“好吃吗？”秀爽朗地答道：“好吃好吃，比超市买的还好吃。”

真有这么好吃吗？也许是这醋泡花生里添加了友情的成分吧。