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首先，茶叶是灵丹，能治百病。李时珍将茶叶列入中药，并亲身验证解毒功效。近代西方国家对茶叶进行科学研究得出茶有益于肝脏，可减少细胞组织的损耗，抗寒抗热。1924年德国化学家巴隆·贾斯特·万·列比格在《动物化学》中说：“这种含氮化合物的咖啡碱是有益于肝脏的食物”。1884年伦敦埃德五德·A·帖克斯教授在《茶与饮茶》中：“作为士兵的粮食，茶最为重要，一杯热茶有抗寒及抗热的功效……茶还可减少疟疾的传染”。1903年2月，美国博物馆Wm.B.马歇尔在费城《美国药学》杂志发文：“茶有恢复元气的效果……茶的作用犹如使混乱的房间变得有序，咖啡碱有减少细胞组织损耗的作用”。1929年10月25日罗纳德·罗斯爵士在致伦敦锡兰协会主席W·莎士比亚的函中说：“据1923年伦敦健康医生本年度报告，最近8年来，由于饮茶的缘故，国民的平均寿命增加了20年以上”。我国中医学一直将茶叶纳入处方进行临床诊治，中医学认为人是一种气机动物，人体各脏腑在气机引导下处于动态平衡中，温热药作用于人体，导致人体内的各种物质分子产生向上向外的运动，表现出升浮性能；寒冷药作用于人体导致人体内各种物质分子产生向下向内的运动，表现出沉降性能。中医将不同制作工艺生产的茶叶进行温寒分类，茶叶总体属于微寒，偏于平、凉，多能兼备。其中，绿茶、黄茶未经发酵，清香微苦，寒性，呈果香、绿豆香、米香、蛋清香、板栗香，适合夏季清热祛热，药用价值出色，消炎抗病毒，预防蛀牙和食物中毒。红茶为完全发酵茶，通过发酵寒性转温性，抗菌性强，促消化助食欲，利尿消肿，醒脑提神，强壮心脏，增强记忆力和骨骼。青茶属半发酵茶，以铁观音乌龙茶为代表，干厚醇香，味苦性温。黑茶、普洱茶具有降血脂、减肥、暖胃、生津止渴、抗菌助消化、醒酒解毒，因富含没食子酸而抗菌抗病毒、止血止泻。1925年柴萼在《梵天卢从录》写道：“普洱茶，性温味香，治百病，蒸制以竹箬成团裹，价等兼金”。昆明天然药物研究所梁明达、胡美英在《普洱茶——21世纪的抗癌保健饮料》一文中写道：“而绿茶及红茶则可杀伤癌细胞……普洱茶杀灭癌细胞作用最为强烈”。巴黎圣安东尼医学系临床教学主任爱米乐·卡罗教授通过实验证明：“普洱茶对脂肪代谢有意想不到的效果”。因为普洱茶保健功效已闻名于世，在法国、德国、意大利、日本、港澳等地，普洱茶有减肥茶、瘦身茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶等说法。此外，老白茶，味甘性平，白茶，味苦性清凉。

其次，茶叶是疫苗，能强体免疫。现代医学通过疫苗接种，使人体能够制造自然的生物物质，从而增强提升人体对病原的辨认防御功能。不仅预防传染病，而且有效防治医学疑难杂症，提高人类健康水平，延长人类寿命。日本人科学研究发现并深信不疑：绿茶有超强抗癌性和免疫力，多喝绿茶可防痴呆，延缓认知功能衰老下降，主要是茶叶中儿茶素EGCG等多酚类物质对神经有保护作用，修复细胞，预防帕金森病，脑神经细胞变性。儿茶素、茶多酚是强氧化剂，可抑制细胞突变。据查日本人平均寿命连续20多年位居世界第一，日本居民平均健康生活时间是75年，2017年中国人均寿命76.7岁，但平均健康时间62.3年。55－64岁男性中，日本人冠心病死亡率不到美国人的1/10，日本人肥胖率不到4％，全世界最爱运动的美国人肥胖率高达31％，中国人肥胖率12％左右，这与日本人偏爱绿茶密切相关，也是日本人长寿秘诀之一。日本人喝茶从娃娃抓起，小学生每天早上喝一杯绿茶。日本研究绿茶有许多保健功效，可降低心脏病风险，抑制胆固醇汲收，杀菌消炎，缓解或延缓动脉硬化，加速体内脂肪燃烧。绿茶富含鞣酸而延缓衰老，其抗氧化能力是维生素E的18倍。绿茶、青茶、铁观音等富含氟能坚固牙齿，消灭蛀牙和菌斑，具有防酸抗龋齿作用。常年喝茶可防治世界卫生组织确定的三大重点防治病（心血管、癌症）之一的龋齿病。黑茶“金花”是指“冠突散囊菌”，为一种酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化成对人体有益的物质，促进调节新陈代谢起保健预防作用，增进人体免疫力。1928年3月世界大战食品部科学顾问J·坎贝尔在纽约《茶与咖啡贸易》杂志上发文：“茶可称为现代生活的必需品……茶有一种不同于咖啡而让人舒畅的香气，如果适当饮用优良的茶叶所制成的茶，则绝不会有神经衰弱、心脏病或消化不良的产生”。

其三，茶叶是自由基，能养生养颜。国际公认6大保健品中，绿茶排第一，是最廉价品质最好的保健品，其能养生减肥健美。孙中山先生曾说：“茶是为最合卫生最优美之人类饮料”。茶叶中的茶多酚能提高脂肪分解，茶叶中的酶促进中性脂肪酶代谢。诸如，黑茶不仅富含抗氧化有机物，儿茶素、茶色素、茶氨酸、茶多糖、黄酮、胡萝卜素、维生素C、E、D等，而且富含微量元素锌、锰、铜、硒等，尤其是复杂类黄酮具有清除自由基功能，“金花”菌素可对抗体内自由基平衡激活，延缓衰老。日本人荣西在《吃茶养生记》中写道：“早在几百年前，就有人和他一样，宣扬茶原本就是药物的观念，相信喝茶的习惯是长寿的秘诀”。截至2019年底，世界茶叶生产消费两旺，茶园面积约7500万亩，年产量620万吨。其中，中国分别为4500万亩、280万吨，稳居世界第一，全球茶叶消费近20年翻了两番。英国王后凯瑟琳公主是英国妇女饮茶第一人，她让茶成了宫廷流行的饮料，并将葡萄酒、烧酒等烈性饮料取而代之。英国诗人E·沃勒在1662年王后出嫁纪念日写下一首恭贺王后赞美茶叶的英文韵诗中：“花神宠秋色，嫦娥矜月桂，月桂与秋色，难与茶媲美”。据国际茶叶委员会（ITC）2011年统计，世界上人均消费茶叶最高的国家是土耳其3.157千克，爱尔兰2.191千克，英国1.942千克，日本1.5千克，中国0.6千克。