万 昕

“昨夜西池凉露满，桂花吹断月中香。”秋意渐浓，又到了桂花开满庭院的季节。连续几天的阴雨后，院子里的桂树已繁花满枝，一串串、一簇簇鹅黄色的桂花，竞相开放在树下挂于枝头。一阵秋风拂过，树枝上轻轻摇晃的桂花香气四溢，清可绝尘，浓能远溢。

桂花又名岩桂，其花蕾较小，花冠通体金黄，花瓣呈椭圆形，着花繁密，一般每花序开花六七朵。其性喜湿润、温暖，适应于亚热带气候地区，每年9月至10月是桂花盛开的花期。

桂花作为传统十大名花之一，自古便给无数文人带来创作灵感，古诗词中咏桂之作不计其数。桂花不仅具有观赏价值，还能制作出各种美味的佳肴食用，如桂花花茶、桂花糕、桂花蜜等。

以桂花做原料制作出的桂花糕点，香气柔和、滋味可口且甜而不腻，因此广受好评。桂花糕的制作方法简单易学：首先，将一勺白糖加入150g温开水中完全溶解，接着，将准备好的糖水合着250g粘米粉及两勺的糯米粉，依次加入容器中搅拌均匀，细致且连续揉搓混合的面粉，揉搓到一捏可以成团，一搓又可以松散的程度。然后，用滤网把揉搓好的面粉仔细地过滤一遍，并将过滤好的面粉表面整理平整，轻轻震动容器，使表面缝隙平整。最后，将生桂花糕放上锅蒸15分钟后，开盖撒上一层新鲜的桂花，再继续蒸10分钟就可以出锅了。切块摆盘，淋上糖花，一道可口的桂花糕就完成啦。

未见其身，先闻其香。花糕尚未出锅，整个厨房便被桂花的香气萦绕。洁白酥润、软糯滑嫩的花糕，在金黄色花瓣的点缀下，看起来分外诱人。一口咬下，柔软的皮肉绵软滑腻，米香包裹着桂花香就着糖粒儿，瞬间在舌尖化开，重重美味层层递进，透着丝丝的清凉久久回甘于味蕾，瞬间将雨后的闷热一扫而光。

口感之细腻，花香之浓郁，仿佛把“醉在烟雨桂花里”的意境都融入口中了。