刘 旭

10月的吉首秋天已至，天冷阴湿，舌尖已做好被秋食投喂的准备。这时候一碗温暖的花生莲藕煲，带着天然食材的香甜，深深地温暖了这个季节。

母亲春天就在屋后的院子里早早种上了花生，刚入秋时，花生就可以收获了。她迫不及待地把花生拔出来，再把带着新鲜泥土的花生抖一抖，放到屋门口坪场阴凉处晾干泥土。几天后，我们一家老小就会坐在一起帮忙剥花生，边剥边吃。那时候的花生，很多还是软壳的，还未长硬，这样就更甜。

有了新鲜的花生，当然少不了去摘这个季节也成熟莲藕，这也是不能错过的有趣活动。当大人们在荷塘里把挖出来的莲藕洗干净了，守在岸上的我们就会争先恐后地接过来，咬上一口，嘴里拔着莲藕丝，嚼起来味道清清爽爽，还带着甘甜，别有一番风味。

花生的芬芳甘甜，莲藕的脆爽清香，食材的气与味，天然的本来味道。一旦相遇，每年这个季节就会诞生一道让人念想的美食：花生莲藕煲。

儿时每每变天，家里的炉子就炖起了莲藕汤。煲汤方式很简单，把洗干净的莲藕切片，用开水焯几分钟，这样做出来的汤汁奶白浓郁。再把花生和莲藕一起放入砂锅，倒上水，先用大火煮开，再转小火慢慢炖，砂锅慢慢熬煮出来，透着莲藕加花生的香气，煮至软绵，这样一家老小都可以一起享用。花生和莲藕煲出来的汤清甜不已，莲藕咬下去，拉出密密麻麻的长长的白丝，满口是藕的清甜，花生咀嚼起来是软糯的。

天然的食材，营养丰富，能够滋养人体。清代名医徐灵胎著的《神农本草经百种录》 “藕者，水土之精也，故能养脾肾之阴。生水底污泥之中，而无处不香，无节不通，故又能疏达脾肾之气，而滋其血脉。”莲藕可以直接生吃或是烹饪，有清热凉血散瘀的作用，可健脾开胃，益血生肌，主补五脏。花生，学名落花生，也叫番豆。花生甘，平，润肺，和胃。平时厚重味道的饭菜吃多了，偶尔来一碗花生莲藕煲，心静气和身心一体的感觉。放下繁琐，放下世俗，就跟着这个食物在一起，品尝秋天自然的赠礼。