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本报讯（记者 田 华）7月17日，吉首市老爹广场苗鼓齐鸣，热闹非凡。我州年产500吨湘西牛干巴生产线投产暨万人惠购活动启动仪式在吉首市老爹广场举行，近千名市民齐聚现场见证启动仪式。

在老爹广场，市民们品尝了手撕牛干巴、原切牛干巴等系列产品，参与木槌、手撕牛干巴等制作，观看牛干巴烹饪表演。在启动仪式上，湘西田爹牛肉公司与凤凰腊尔山台地生态种养殖公司、吉首农商行、吉首大学、东文传媒集团签订合作协议，并为湘西牛干巴产业发展专家顾问团队发放聘书。

湘西田爹牛肉公司负责人表示，将发扬拓荒牛精神，不怕吃苦，创新发展，通过传承千年传统古法，优化产品核心工艺，打造区域公共品牌，制定产品地方标准，做优做强湘西牛干巴产业，争取打造成湘西州又一张名片，形成具有湘西特色的产业。

据悉，湘西牛干巴与湘西腊肉历史悠久，是湘西著名的两大腊肉制品。牛干巴以优质牛肉为原料，去杂选优，经过古法腌制、变温晒烤、木槌敲打、精准拉丝、慢火烹饪等众多环节制作而成，约2.5斤新鲜牛肉出1斤牛干巴。伴随着全面小康社会的建成，牛肉消费量快速增长，牛肉加工制品迅速风靡全国。湘西州将抓住市场机遇，积极开拓全国市场，让更多的市民能够品尝到美味的牛干巴产品。据了解，吉首老爹广场中央厨房500吨湘西牛干巴生产线的投入使用预计为湘西带来1.2亿元的收入。