晚餐吃的早晚也会影响健康。美国《营养素》杂志刊登日本一项最新研究发现，早点吃晚餐可改善24小时血糖水平，还能改进次日早餐后的脂质代谢。

日本熊本县立大学研究小组对参试者展开随机交叉研究。为期3天的试验研究中，参试者分别被安排晚9点吃晚餐和晚6点前吃晚餐。参试者佩戴可连续监测血糖的装置以评估血糖变化情况。第三天早上，研究人员采用间接量热法进行代谢测量，分析只涵盖第二天和第三天上午的数据。排除第一天数据的原因是为了调整前一天膳食的影响。结果发现，与9点晚餐组参试者相比，6点晚餐组参试者次日24小时血糖水平明显改善。

研究人员表示，新研究结果表明，尽管迟吃晚餐（9点）和早吃晚餐（6点前）仅差3个小时，但早吃晚餐的确有益控制血糖波动，改善代谢水平。

（林 烽）