杨梦圆

香椿树的嫩叶尖即椿芽，在故乡又唤作“椿巅”，用语调可爱的家乡方言说来颇似“春天”。幼年时，若是听见这可爱腔调在家家户户响起，那便是春这一滴绿墨水已在画纸上越浸越深了。

武陵山区这片孕育着无数待采撷美食的灵秀天地，与擅长取材大自然，自给自足的家乡人民是那样的相得益彰。呼朋引伴上山间攀枝头掐下椿芽，就可作为春天里厨房灶台间的“百搭单品”。椿芽在蛋液里滚几圈作配角，又或是直接焯水凉拌唱主角戏，但不论是主角还是配角，它总是痛痛快快显现其美味来。幼年时期，耽于玩乐常常不知季节更替，但只要尝到第一口椿芽炒蛋，便知春风已吹遍家乡的每一个角落了。说实话，很长一段时间我都不知道“椿巅”还有椿芽这个学名。毕竟我生在家乡，也长在家乡，除了课堂上用用普通话，其他时候总是游走在熟悉的乡音海洋里。一直到高中毕业，我才离开了“女孩唤妹仔，男孩唤后生”的语言环境，不远万里来到东北读大学。那四年里，我才真正开始日常使用字正腔圆的普通话。大一刚开学不久，偶然一次与室友聊起家乡春天的特色菜，我立马就想到了香味常在我舌尖与脑海回旋的“椿巅炒蛋”。但却不知要怎样向室友们描述这道菜，急得我又是拿手比划形状又是描述味道，终于才让她们勉强懂了我说的是什么。而我自己也因为榨尽脑汁的回忆与描述，对这道家乡菜想念不已。耐不住突然被勾起的馋劲，我便抱着试一试的想法，在外卖软件上搜寻菜品。大概是因为外卖软件的检索功能太强大了，我一输入“椿”字就跳出来了“椿芽炒鸡蛋”这道商品。这个时候我才第一次知道，原来家乡的“椿巅”的学名便是“椿芽”。

大学毕业回到家乡工作的第一个春天，不管是在家中用餐或是在单位食堂吃饭，椿芽炒鸡蛋总是一道必不可少的菜。这道曾是我心中“乡愁”具象化表达的菜，终于踏踏实实入住我的唇齿之间，也充溢着我的心间……