文/图 本报全媒体记者 石 健

5月20日，立夏半月，位于凤大公路阿拉营镇段的“匠煨鹅”鹅庄，张灯结彩，热闹非凡。凤凰县诗词楹联协会的诗人们齐聚于此，既品评鹅庄主人阙本良面向全国征集而来的近百条对联，又座谈畅聊“乡村振兴文旅先行”的话题，为初夏的乡村增添了勃勃生机，为古城文化建设和文化氛围平添一段佳话雅韵。

（一）

2021年5月，阙本良“悬赏”万元为自家鹅庄征联。活动以凤凰县诗词楹联协会为依托，并通过抖音、今日头条等网络渠道公布了上联：“一罐煨鹅，三代匠心，百年老店，香飘万里”。

征联消息一出，立即受到网友热捧，来自湖南、贵州、重庆、四川、广东、河南、江西等地的百余名楹联爱好者积极参与，奉献才情。

经过初评筛选，71条下联进入决赛。在最后的评审中，13条下联获奖，它们或呈现阿拉营景色之美，如向宽良的“春兰吐蕊，夏荷映日，秋菊经霜，雪炼冬梅”；或再现“匠煨鹅”滋味之美，如唐世顺的“独门烹技，几番提质，满桌佳肴，惠飨高朋”；或表现经营者阙本良的品性之美，如田谷清的“终身敬业，宽怀仁义，厚意深情，名载千秋”……

一次征联一段佳话。看到上联空悬一年终于觅得“佳偶”，看到自己的文化创意闹热了故土家园，看到传家美食被更多人知晓并认可，阙本良十分开心，

（二）

今年51岁的阙本良个子高大，样貌神情敦厚朴实，是土生土长的阿拉营人。他与鹅的渊源，可以追溯到上一辈；而“匠煨鹅”这一道家传美食，还演绎着一个美丽动人的爱情故事。

上世纪六十年代，一个天朗气清的秋日，经媒人牵线搭桥，阙本良的父亲与母亲见面相亲。父亲以祖传手艺用砂罐煨了一只大白鹅，盛情款待母亲一家人。猛火爆炒，细火慢炖，一番麻利又耐心的烹制，使得鹅肉鲜嫩美味，汤汁浓郁饱满，香气四下飘溢，母亲一家人一边吃一边直呼“好恰”（凤凰话：“恰”即“吃”）。

在那个生活水准低下的年代，父亲不仅以一手砂罐煨鹅的好手艺俘获了母亲的芳心，更以大方勤劳赢得了母亲娘家人的盛赞。

不仅仅是在凤凰，在中国传统文化里、在天南海北的民俗中，人们都喜鹅爱鹅，喜爱鹅之优美、鹅之品质、鹅之长处，这使得鹅在礼仪、艺术、医药中占据了重要位置。上古婚仪便以鹅为礼，喻示伴侣彼此如鹅一般忠贞、婚姻生活如鹅一般有序。

一段良缘，因鹅而结，必是美好长久的。

（三）

成家后，母亲跟着父亲学会了家禽孵化技术，尤其喜欢养鹅。在父母眼里，鹅是高贵洁白纯真的象征，不仅以“鹅”的谐音字“娥”为三个女儿分别取名嫦娥、贵娥、翠娥，而且在最贫困饥饿的时候，也要省下谷子给家里的白鹅吃。

每逢家中杀鹅，父母都有万般不舍；每次煨鹅，父母都要把鹅腿留给他吃……是鹅丰盛了那个匮乏年代的年节餐桌，也温暖着阙本良的童年记忆。

温暖的家庭氛围赋予阙本良敢想敢干、坚韧不拔的奋斗精神。

阿拉营距离凤凰古城仅20余公里，有着南方长城厚重的历史背景，雄踞凤大二级公路之侧，不仅交通十分便利，更是景点林立、风情浓郁，地处黄丝桥、天龙峡、勾良苗寨、长潭岗露营基地、铜仁大峡谷、梵净山等周边景区的核心点上。

多年来，阙本良看准家乡优越条件自主创业、福泽乡亲。六七年前，他梦想着要为阿拉营打造一个梦幻荷花园，更要为凤凰古城建设一个人文与自然景观兼备的百亩后花园。巨大的资金和精力投入造就一时盛景，吸引了八方来客，就连《爸爸去哪儿》也来到这里取景拍摄。

（四）

短暂的热闹过后，阙本良思考起相关文化积淀的不足和长远规划的缺失。于是，他决定扬长避短，做自己擅长且有感情的事业——阙家煨鹅。

想起往昔的父母深情，想起童年的温暖记忆，阙本良决定把这道家传美食发扬光大。他不断摸索，推陈出新，改革技艺。

比如，煨鹅的水开始使用别的品牌大桶水，但后来他发现使用农夫山泉味道更好，便不计成本严格使用后者；在煨鹅火锅配菜方面，他在不断试吃的过程中发现强碱性食物会冲淡汤汁的口感，而且不利于人体健康，就将这类配菜取消了；哪怕生意再好，销量再大，他也坚持选用一年左右的鹅，坚持用砂罐细火慢煨，严把质量关。

依托先前的荷花休闲农庄，凭借高质量的食材和纯正的味道，阙家煨鹅的美名传播开来。不仅南来北往的旅人为它停留驻足，更有超级美食家慕名专门来到阿拉营，只为尝一口这鲜香浓郁、绿色健康的鹅滋味。

（五）

李淑娟是站在阙本良背后的女人。创业之始，夫妻二人四处奔波，一起到怀化、吉首、铜仁、长沙、重庆等地的知名鹅庄考察，共同探讨交流，将家传技艺与学习所得进行融合。鹅庄开业后，李淑娟主内，阙本良主外，夫唱妻随，不辞辛劳，默默支持，二人真如鹅伴侣般比翼双飞，相濡以沫。

心有所念，必有所偿。阙本良怀着一颗执着匠心为四方食客煨鹅，2021年，“匠煨鹅”品牌成功注册，这更坚定了他的脚步和信心。

除了家庭渊源、成长记忆，阙本良坚持煨鹅，还因鹅以食草为主，肉质健康卫生，营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，有利于人体健康。《神农本草经》《备急千金药方》《医述》等古代重要医药文献均有鹅肉“味甘平、益五脏”的记载；现代药理研究已经证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，可增强机体的免疫功能，从而起到抗癌作用；2002年，鹅肉被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

在“匠煨鹅”鹅庄吃鹅，连骨头嚼着也是鲜香的，连汤汁也是舍不得丢弃、要泡着饭喝完的。当凤凰县老诗人向宽良第一次吃到匠煨鹅时，赞不绝口，他感慨自己90岁终于吃到了真正的人间美味，虽晚矣，不迟矣。

阙本良并没有沉溺于成功的喜悦，他清醒地意识到文化底蕴是产品和品牌长足发展的核心支撑，于是，他广集楹联、开班授徒、挖掘展示传统“鹅文化”、建设“匠煨鹅”品牌形象、座谈文化旅游乡村振兴……小小的阿拉营，就这样被胸怀大志的“鹅老板”闹热起来。

地以物传，物以人传，或许，你来凤凰古城之余，又或去往铜仁诸地之时，可以来看看阿拉营，尝尝匠煨鹅，和阙本良聊聊天……这实在是地、物、人兼备的一场旅行，简直太完美。