张文华

早在五千多年前，古老的东亚大陆上，我们的祖先就将清泉的甘洌、丰收的喜悦、激情的火热以及上苍的诚敬，揉和酝酿在一起，捧出了馥郁芳醇的琼浆玉液，这便是酒。“酒文化”在东西方都源远流长，在古希腊神话中就有酒神，在东方就更不用说了。

中华民族酒文化历史悠久。曹操有“对酒当歌，人生几何”，将酒与人生联系在一起。李白有《将进酒》，写得理直气壮，气宇轩昂，充满天下豪饮者一杯在手当仁不让的大男子风度，可当作天下酒徒的“宣言书”来吟诵。“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回”是千古名句，它突出了诗对酒的呼唤之主题；“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，体现李白“天生我材必有用，千金散尽还复来”的际遇，借酒力燃烧而喷薄出一种积极的人生态度。苏东坡有“明月几时有，把酒问青天”“人生如梦，一樽还酹江月”；欧阳修有“醉翁之意不在酒”皆为千古名句，酒中有故事，有历史，有生命。有了酒，才有《三国演义》中的“曹操煮酒论英雄”，才有“酾酒临江，横槊赋诗”；有了酒，才有《水浒传》中的“武松打虎”“林冲风雪山神庙”，才有《红楼梦》中的“黛玉含酸”“湘云卧石”。酒名上还有诗意：有表境的，如“锦波春”“洞庭春”“蓬莱春”“秦淮春”等；有表意的，如“满殿香”“流香”“烧春”等；有表情的，如：“女儿红”“杏花村”“思春堂”“白云边”等。

酒从问世的那一天起，便摆脱了纯粹具象的“物”的状态，而与人类的政治、经济、军事、文化艺术等紧密相连，逐渐堆积沉淀并进而升华为一种精神范畴的文化。如果没有酒，就没有古今许多有关酒的精彩故事，生命韵律？

在中国东西部的结合处，有一个融神奇自然山水和浓郁民族风情为一体的好去处，这就是地处湘、鄂、渝、黔边地的湖南省湘西土家族苗族自治州。这是一个以土家族、苗族为主要民族的少数民族自治地区，也是一个以崇山峻岭、流泉飞瀑、奇树怪石为主要特征的自然园林，更是一个空中弥漫着酒味的醉乡。

武陵横贯湘西州，青山叠翠碧水流；秦雄楚秀美如画哟， 最美还是湘西酒。酒鬼酒、内参酒、湘泉酒、盘瓠酒、秦简酒、秦井酒、土家人酒、苗霸酒、酝匠酒……飘洒在土家苗寨山山岭岭，村村寨寨，可谓酒香处处飘，酒韵处处留。特别值得一提的是赫赫有名香遍海内外的中国驰名品牌“酒鬼酒”。聪明睿智的酒鬼人在引进“洞藏酒”新概念的同时，又邀请白酒界著名勾调大师吴晓萍加盟，独创“前浓、中清、后酱”的“一口三香”之馥郁香型，加之“怪才”——黄永玉大师“不可不醉，不可太醉；酒鬼背酒鬼，千斤不嫌赘；酒鬼喝酒鬼，千杯不会醉；酒鬼出湘西，涓涓传万里。”的再度神笔造化，使酒鬼酒云里雾里更加深不可测，韵味、魅力十足。

酒与人的关系甚密，乐了要喝酒，苦了要喝酒，愁了要喝酒，悲了也要喝酒。就湘西而言，进入土家苗寨要喝“拦门酒”；参军要喝“光荣酒”；生子要喝“满月酒”； 建房要喝“乔迁酒”；寿辰要喝“长寿酒”； 故友要喝“叙旧酒”； 寒冷要喝“御寒酒”； 秋季要喝“丰收酒”； 嫁女要喝“认亲酒”；夫妻要喝“交杯酒”……女儿出嫁时家里要留一坛小酒，后来干脆把女儿叫做“酒坛子”。

有些人喝酒十分讲究。奉行的是“酒中自有黄金屋，酒中自有颜如玉。”把芳香馥郁、醇厚柔美的“酒鬼酒”“五粮液”“茅台”酒喝变了“味”，走路摇摇晃晃，连开车也打着“酒嗝”。

有些人喝酒随随便便。一个周末的早晨，我路过城区一条小巷，见一个穿着朴实、身旁摆着一个竹背笼、满脸皱纹的农村老汉正蹲坐在一个临时搭建的米粉摊桌旁，拿着一个塑料杯喝酒，他的下酒“菜”就是一大碗米粉。他不是大口大口地喝，而是一小口一小口地呷着，且时不时回过头来看看离自己身后不远处的竹背笼。我发现他喝一口酒，微闭一下双眼，喝酒出现的红晕很快冲淡了他满脸沧桑的皱纹，使得他黝黑的皮肤出现了一些光泽。我不认识这个老汉，也不知他从哪里来，要往哪里去。但我感觉得到他喝得很自然，很满足，很开心，是心安理得的那种滋味。我从他身边走过时，闻到的是一股纯粹甘列的酒香！

酒,能使人的生命进入新的境界; 酒, 能促进经济发展; 酒,能使社会变得更加和谐；酒，能使人乐极生悲；酒，也能使人误入歧途。

清酒 一杯，内涵深厚。