本报全媒体记者 滕 佳

在湘西人的年夜饭中，鸡鸭是必不可少的菜肴。农历新年前，家家户户都进入年货置办模式，吉首市家禽定点屠宰综合服务市场也因此忙得不可开交。

1月16日晚11时，一辆辆满载鸡鸭的货车有序驶进吉首市家禽定点屠宰综合服务市场。卸载平台上，工人们将一个个装满鸡鸭的笼子搬进待宰区。

“每一批运送到我们市场的活禽，我们都会仔细查验动物检疫合格证，并进行严格的宰前检疫，检疫合格的才能屠宰，不合格的将完备取证手续，依法监督进行无害化处理。”吉首市家禽定点屠宰综合服务市场工作人员刘峰介绍说。目前，市场屠宰的活禽主要来自山东、江西、常德以及周边等地。春节前夕，市场的屠宰量逐日上升，日屠宰量也比平日增加了25%。

在屠宰车间内，一排排整齐的现代化自动屠宰设备正在高速运转，工作人员将检疫合格的家禽按照上架吊挂、电麻刺杀、沥血、浸烫、脱毛、去内脏、预冷等多道工序进行流水作业。屠宰完成后，工作人员还会对成品进行宰后检疫，检疫合格的“白条禽”才能进入各大市场、超市等地销售。

“从我们市场出来的每一只家禽脚上都配有一个脚环，市民只需要通过手机扫描脚环上的二维码，就可以查询到产品名称、储存方式、屠宰单位、屠宰时间、检疫结果等信息。”刘峰说。

凌晨4点，随着一箱箱戴有脚环、有合格证的“白条禽”被装载上车派送至各大超市和市场，刘峰也结束了一天的工作。

“现在还有很多市民对‘白条禽’持观望态度，但无论如何，我们都会在卫生、安全、质量上把好关，守护好群众‘舌尖上的安全’。” 刘峰说。