本报全媒体记者 吴 刚
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淄博上一次这么有名，还是在春秋战国时期。
而淄博的这一次出名，没有公子小白，没有管仲，没有鲍叔牙，也没有稷下学宫。淄博爆红的由头，没有高大上，只是够通俗、够平凡的东西——烧烤。
记得罗胖（罗振宇）在很多年前的一次《时间的朋友》跨年演讲中提到过一句话，“所有行业都值得重做一次”，当时就觉得很有道理很有见地，如今又被淄博烧烤的异军突起雄辩地再一次证明。
有不少朋友就问了：“淄博烧烤现象，湘西可不可以复制或者借鉴？”
我没有去过淄博，也没有吃过淄博烧烤，按说没有深刻的实地感性体验，是没有发言权的。但好在网上关于淄博烧烤的资讯满天飞，费时费神仔细参详之下，也得出一些理性认知，权当做了一次“键盘侠”，唧唧歪歪一回，仅供参考。
我的回答是：淄博烧烤对于湘西来说，不可复制，足资借鉴。
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淄博烧烤之所以爆红，涉及到的东西，是多元和多层次的。简单事件都有“橘生淮北则为枳”的遗憾，何况是由大量复杂个体组成的“淄博烧烤”，根本就照搬不过来。
所谓“学我者生，似我者死”，学，就是要掌握规律性的东西。
那么淄博烧烤，有哪些规律性的东西？
纵观全网，参考林林总总键盘侠们的分析，我以为，淄博烧烤的成功，主要来源于多个重要层面的同时成功——产品成功、营销成功、系统成功。
由此可见，淄博烧烤成功的原因，有些是禀赋性的，有些是创新性的，有些是系统性的，有些是巧合性的——能借鉴的，是创新性和系统性；不可复制的，是禀赋性和巧合性。
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从产品来看，淄博烧烤的主要特点在于“小火炉”与“三件套”。
所谓“小火炉”，就是指每桌都有独立的小烤炉，上桌的烤串为半熟品，需要由食客自己掌握进行再加工。淄博烧烤的这个特点，将各地常见的“即食烧烤”变为“自主烧烤”，增加了食客的参与度、体验性和仪式感——这三者，恰恰都是现代旅游产品最重要的价值之一，淄博仅仅增加了一个小火炉就获得了，成本极低，效果极好。“小火炉”式的半自助烧烤，也许是淄博当地的“旧”文化禀赋，但从全国烧烤来看，实际上提供了“新”的产品收益。
那么“小火炉”带给我们的借鉴意义有两个：一是要大力赋予产品以参与度、体验性和仪式感等重要的价值；二是要从本土禀赋中的一众“旧”中，挖掘出对全国客户而言的“新”。
所谓“三件套”，是指在淄博吃烧烤，店家提供“小饼、小葱、酱”三种辅助食材，食客可以用来裹住烤串吃。“大口感受着小饼的麦香，蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混合在一起，小饼让略微咸的肉变得适口，蘸料又提供了足够的香味提成，而大葱又很好的抵消了肉串的油腻，君臣互佐，相辅相成。”某百科这样描述。这种吃法，是面食区的生活方式，是文化禀赋，对北方食客来说，也很能提供亲切感、体贴感和舒适感。
那么“三件套”带给我们的借鉴意义是：要尽量赋予产品亲切感、体贴感、舒适感等增量价值，获取客户心灵的认可和认同。这种增量价值，无所谓本地文化禀赋中有没有，有的话加以改造利用，没有的话完全可以创新发明。
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从营销来看，淄博烧烤的火爆，主要来自于网络的推动，它是一起“互联网事件”。
在我看来，除了网络时代早期以外，但凡“互联网事件”，必然是有推手的主动行为。几年前重庆、厦门等地成为“网红”城市，就是主观推动的客观结果。
网络推动，是需要金主的。你得有人出这笔钱，你还得有团队来策划传播内容和制定传播策略，你还得有强大的平台调配流量、引导关注，你才有可能在当前环境下制造出“互联网事件”，实现“事件营销”的目的。
这不是几家烧烤店能解决的问题，全城的烧烤店加起来都不行。
湘西完全可以借鉴这种“事件营销”的方式来打造自己的产品，关键在于，谁来决策、下不下得了决心、愿不愿意出这笔钱？
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从淄博烧烤的支持体系来看，目前得到的信息是淄博“全民支持”。
这个“全民支持”，既包括了“市民态度”，也包括了“城市意志”——这是一个系统性的支持体系。
“市民态度”其实好办，舆论引导、文明倡导即可，只要大多数老百姓在这个事情中受益，甭管是直接受益还是间接受益，也甭管是物理受益还是精神受益，都可以，时间一长，还会形成城市的“文化性格”和“文明品牌”。
“城市意志”则需要大手笔来布局，按照“营商环境”这个级别来打造。淄博烧烤，光是文旅部门的支持是做不到今天这个样子的，肯定是决策层有共识，执行层有合力，所有的部门从各自领域出发提供支持和支撑。
一个小小的烧烤，牵扯到一座城市完整运行系统，不是一件容易的事。目前来看也只有淄博堪堪做到了，且仍有提高的空间。
回到湘西，我们有没有可能形成这样的合力？每一个部门，能不能以建设性态度，来支持湘西旅游产品的打造？
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从夜经济角度看，湘西的生活方式、消费习惯、产品组成乃至发展欲望，都具备“火起来”的条件。我们不需要照搬淄博模式本身，我们只需要理解和借鉴淄博模式的内在逻辑，就可以在湘西禀赋之上，建立我们自己的夜经济模式。
我就不信，我“湘西牛油”，玩不出领号排队的火爆场面。