刘 伟
《教育的100种可能》（分为上、下两部），是李镇西老师2020年的作品，也是八十多部著作中他最看重的两本书之一。书中记录了教师、军人、医生、摇滚歌手、足球教练、公交司机等普通劳动者的故事，其中宁玮、戢实等餐饮从业者的创业故事很是感人。
宁玮来自农村，父母没有文化。高中毕业后的她，并未考上大学，于是辗转全国各地务工。在北京餐厅打工时，她决定做个出色的服务员，便购买烹饪书，学习回锅肉、豆瓣鱼、麻婆豆腐、夫妻肺片、担担面、水饺等川菜小吃的配料、做法及典故。1991年，李镇西老师到北京讲学，特意去看她。老板娘连用“三个特别”来评价她：“你这个学生特别善良，对顾客特别好，修养特别好。”翻阅《餐馆顾客意见本》，上面几乎写满了对宁玮的表扬。
打工几十年，宁玮回眉山市彭山区开饭馆，吸引了不少工建工、钢筋工、绿化工前来吃饭。“李记荷花塘豆花家常菜”餐馆为何如此受欢迎？除了店名朴实、价廉物美外，更源自宁玮的贴心服务。她会在冬天烧开水让民工暖和手脚，闹疫情时她主动准备药汤……因此她的餐厅红红火火开了许多年。
《教育的100种可能》主人翁之一汪敏是宁玮的同学。李老师赴丽江作报告，受汪敏邀请，到其所教班级上课。课上专门提及宁玮的经历。他开玩笑说：“你们到这家餐馆吃饭，报我名字打九九折，报你们汪老师名字打九八折。”学生笑问：“如果两个名字都报呢？”他大声答：“两个名字都报，免费！”课堂内又是一阵爆笑。
戢实是另一位餐饮工作者。他结合火锅兼具麻辣烫的特色，在成都开了家名为“生如夏花”的泰式海鲜火锅店。戢实与宁玮一样服务热情、体贴入微。比如，一位拄拐杖的客人进店，他会免费送份鲫鱼汤；有陪同吃火锅的顾客，要求到隔壁店点回锅肉，他也满口答应，并主动给其送上桌……因为口味好，又注重服务质量，火锅店生意非常火爆。于是，店里不得不专门配两间房来作为等位区。其中一家分店被“大众点评”评为“2019年成都必吃餐厅”。有人说：“没吃过‘生如夏花’就等于没来过成都显然夸张，但到了成都而不吃‘生如夏花’绝对是莫大的遗憾。”
《生如夏花》也是泰戈尔的著名诗歌之一。诗里说：“我相信自己，生来如同璀璨的夏日之花，不凋不败，妖冶如火，承受心跳的负荷和呼吸的累赘，乐此不疲。”
戢实也曾“承受心跳的负荷和呼吸的累赘”。九年前的一天，他脑动脉出血，突然晕倒，醒来时已是第二天，人躺在了重症监护室。医生说：“如果当天晚上挺不过来就没救了。”庆幸的是后来他的手术很成功，经过休养，戢实便能够下地行走了。久卧病床的他在脚尖着地那一刻，切身感受到什么是重获新生！2016年3月，戢实创业开店，给店名取名为“生如夏花”，就源于他对大难不死的感悟。店里主打泰式海鲜火锅，是因为泰国长年酷热、四季如夏，花自然都是夏花，寓意人生如夏花般绚烂。
四川人以爱吃火锅闻名，还以此为载体增进情谊。《教育的100种可能》中提到“奇迹女孩”王露霖。她五岁时被火烧伤，因此脸上留有伤疤。面对这样一个特殊学生，李老师给予了很多的鼓励和支持，使她的性格更坚强、生活更阳光。王露霖的故事感动了主持人崔永元，她接受了《小崔说事》栏目组的邀请，走进中央电视台演播室，向全国观众大方讲述自己的经历。参加工作后，一次，王露霖特意请李老师和小学老师吃火锅，感谢他们对她的长期关爱，让她得以快快乐乐的毕业。
李老师在乐山一中教书时，常带学生去江中小洲、大佛坝野炊吃火锅。成都石室中学毕业的崔涛、向启等人以优异成绩考上中国科技大学后，邀请李老师吃火锅。他却说：“今天我买单，因为你们是学生，还没有收入。”这让我想起李老师来凤凰，没进餐馆前便交代：“你的作用就是带我走走，中饭我付钱啊！”周国平先生说：“真正的善良是不会让人感到有压力的。”李老师正是这样的人。当时我坦然接受，没觉得任何别扭与难堪。
四川人家庭聚餐也习惯到火锅店扯闲谈、促交流。一次，李老师的女儿李晴雁吃火锅时说：“这些同学成绩不是很好，常挨老师批评；但我觉得其实她们也有许多闪光点。”李老师顺口道：“她们也有善良的一面。”李晴雁马上反驳：“人家本来就善良。”接着说出同学如何耿直、真诚、仗义、乐观、开朗等大堆可爱之处。在火锅店，父女俩不知不觉聊到国学，忧虑国人盲目追逐外国文化。两人经过交流、思想碰撞，形成了“这种冲击是必然的，也不完全是消极的。有的东西必须被冲击”、“国学的确是古老的，但却不一定陈旧，是沧桑的，但不一定腐朽”等共识。
翻阅李老师作品发现，书里还有许多除了火锅以外的饮食记录。比如，为了改善伙食，他会在家给学生煮饺子。他在教高90届1班时，担心学生饿得快，每天课间操为他们买烧饼，全班每人一个。一次，男学生们合力将他托起往上抛，于是阵阵欢呼声洋溢在操场上……
细述那么多事例，读者可得出结论，饮食文化无形中影响了李镇西的教育理念。如，李晴雁幼时爱在饭桌前喋喋不休，于是她妈妈说：“吃饭就吃饭，一边吃饭一边说话不卫生，对身体不利。”李老师说：“千万别这样，家长最怕的就是孩子在饭桌上一言不发，那才令人担心，如果随时都愿意和父母说话聊天，这是好现象。”有次，期末考试第一天李晴雁没考好，李老师知道后鼓励她：“没考好有什么了不起，我们又没有因为你没考好就不给你吃鸡腿。”听后李晴雁很感动，第二天正常发挥，考出了好成绩。李老师认为，“孩子的好成绩不是骂出来、罚出来的，更不是打出来的。”“教学不是满堂灌，而是讲道理，说这个饭菜如何美味可口，关键是身体所需要的，不吃会有什么后果。最后学生是垂涎三尺，扑上来吃。”“课堂教学应是共享式，一桌丰盛的饭菜，学生还是不吃，就给讲道理，讲营养价值，讲美味可口。请同学们一起吃，师生一起‘下厨’，研究问题，解决问题。”
说到“下厨”，不能不提“李镇西工作室”里的杨芳老师。杨芳老师根据学生的爱好与特长，开设了“舌尖下的四川”课程，主讲川菜及四川饮食的基本习俗、礼仪和规范。让学生亲自体验美食的制作过程，使学生增长见识、扩大视野，接受中国优秀饮食文化的熏陶。杨老师还经常把家长请到学校里，教孩子包抄手、榨果汁，做炒饭、冒菜和酥肉……孩子们开心极了，欢笑声荡漾在课堂上。
在武侯实验中学当校长时，李老师决定在牧马山举行毕业典礼，目的是给学生将来留下温馨的记忆。傍晚时分，初三全体师生乘车来到摆着上百桌坝坝宴的基地。活动过程中，学生看到视频里的老师们穿着白大褂，头戴厨师帽，有的摊大饼，有的做面条……一边做一边说着真情寄语。其中一位老师举起大饼说：“这饼做得太宽了，我祝福同学们未来的路像这大饼一样越走越宽广。”学生们都被老师的逗笑感动了。
最难能可贵的是，李镇西当校长八年，每年九月开学初期，都给每班初一新生讲《一碗清汤荞麦面》。他自豪地说：“我们学校的每一个学生，都吃过我的面。这碗面不是一般的面，而是一篇小说，叫‘一碗清汤荞麦面’。”在其退休前，为历届乐山学生上的“最后一课”，他选择的也是《一碗清汤荞麦面》。这碗面来自日本北海亭面馆，主题是“爱与坚强”。
毫无疑问，《教育的100种可能》同样是有关“爱与坚强”的著作。央视《读书》栏目推荐《教育的100种可能》时说道：“这些学生当年大多是普通生，甚至是‘问题生’。在今天并不都是属于精英，而是各行各业的普通劳动者，但李镇西说他们都是他的骄傲。”李老师在自序写：“几十年后再看，当年‘应试教育’给不同学生贴上的‘学霸’或‘学渣’的标签，已经在人生的风浪中斑驳不堪，模糊不清。清华、北大未必与成功相关，职高、技校未必与幸福无缘。”著名作家汪曾祺说过：“一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”教育及其他行业工作者难道不该具有这样的态度与格局吗？