本报全媒体记者 田 华
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“近水人家多在桃杏花里，春天只需注意，凡有桃花处必有人家，凡有人家处必可沽酒。”
这是沈从文小说《边城》里的一句话，短短几十个字，就道出了湘西人爱酒的性格。
湘西人出生办“十朝酒”“满月酒”，结婚时有“拦门酒”，起新屋喝“上梁酒”，白事有“丧葬酒”，祭祀、祈福也离不开酒，酒是湘西人的社交，贯穿着生活的始终。
湘西人爱喝酒，更善于制酒。湘西的大山里，大小酒厂遍布。据统计，我州拥有酒业生产企业33户，酒类生产企业18户，规模以上企业6户，销售企业15户，酿酒小作坊300余家。有酒鬼、内参、湘泉、土家人、乌龙山5个省级以上品牌，5个地区性品牌和80多个新注册品牌。窖池5618口，年基酒产能17000吨。
近年来，随着产业多元化发展，体验式旅行盛行，酒企开始打造多样化的酒旅项目。
很早以前，我州白酒企业就通过打造酿造场景、消费场景和娱乐场景，组织经销商、大中客户群体回厂游，以解决品质信任、购买销售和渠道招商、品牌价值认知等问题，这可以说是我州酒企发展“酒旅”的第一阶段。
后来，工业旅游兴起，酒企更加重视“酒旅”，回厂游向进厂游转变，参观群体也逐渐面向广大普通旅游者。
2004年，湘泉酒文化城被国家旅游局列为全国首批工业旅游示范点。湘泉酒文化城作为张家界至凤凰古城旅游黄金线上唯一一个工业旅游景点，开辟出了一条集酒文化馆、基酒酿造、物流包装、生态景观等为一体的“酒旅”游览线路，吸引不少旅游团队。
湘泉酒文化城，也就是现在的酒鬼酒股份有限公司生产基地和酒业基地。走进酒厂，浓浓的酒香味扑鼻而来。在酒文化馆，可以欣赏黄永玉为酒鬼酒创作的巨幅国画《乡酒杯宽》《不可不醉，不可太醉》《酒鬼背酒鬼》等作品，了解酒鬼酒的发展历程，酒鬼酒与文化名家的故事等；在基酒酿造车间，可以观看酒的制造过程，听讲解员讲述酒鬼酒馥郁香型核心工艺密码；在园区内，还可以感受中式园林之幽，工业建筑之美，白酒之醇……
酒鬼酒公司工作人员介绍，该公司旅游团队接待已于2019年暂停，目前以接待经销商和大中客户为主，出于诸多原因考虑，散客游览需预约登记。
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11月22日，我省召开了推动工业旅游高质量发展座谈会，会议中提出要加强工业遗产保护利用，打造特色工业旅游产品，丰富工业旅游消费业态，拓宽工业旅游宣传渠道，着力开创湖南工业旅游高质量发展新局面。
酒产业是我州的特色产业。去年，“振兴湘酒”首次写进了湖南省政府工作报告。
也是去年，我省召开了重点白酒企业负责人座谈会上，提出了将着力打造湘西州等白酒优势产区新生态，推动形成原料种植、工业酿造、包装配套、储藏物流、文旅观光为一体的全产业链集群。
还是去年，我州下发《关于促进白酒产业高质量发展的意见》，提出将白酒产业放在着力打造的九条产业链之首，全力打造“中国馥郁香型白酒核心产区”，做大做强白酒产业链。
作为白酒产业链上的文旅观光一环，我州酒旅通常是作为副业存在，虽有却存在不精不火不活、没有形成链条等问题。
观察我州各大酒企发现，开发酒旅目的是为了增加客户体验感，提升品牌知名度和美誉度。就酒旅内容而言，主要以参观“博物馆+车间”为主，缺乏趣味性、互动性。在酒文化馆，导游说，游客听，纯纯的单向信息输出，加上多为静态展示，让人只想快点走完。车间酿造场面震撼，但是讲解专业术语过多，不够生动、不够形象。
白酒工业旅游本质上该是旅游，应该打造门票、纪念品、餐饮、娱乐设施、住宿等产业链，推出高附加值配套服务，使其成为稳定、可持续的利润增长点。
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纵观全国，在不少地方，酒旅已成为地方和企业新的利润增长点。
在白酒大省贵州省，有包括赤水丹霞旅游区、中国酒文化城旅游景区在内的14个酒旅融合景区，贵州茅台酒博物馆、贵州酒文化博物馆等5家酒文化博物馆，国台酒庄、夜郎谷酒庄等18家星级酒庄和10条酒旅融合线路。
而茅台镇，作为中国酱香酒的核心产区之一，“中国第一酒镇”，早已成为集吃喝娱乐于一体的沉浸式酱酒旅游消费景区。特别是2022年茅台天酿景区重新开放，游客不仅能在景区内沉浸式观看《天酿》演出，还可以在景区里参观酱香白酒的生产工序、勾调品评、包装订制等过程，充分满足了游客对酱酒文化的多元体验需求。
主攻年轻人市场的白酒江小白，在高粱育种、生态农业种植、技术研发、酿造蒸馏、分装生产等产业链上发展工业旅游，现已形成春赏油菜花、夏摘桃子李子、秋收割高粱、冬酿造美酒的旅游线路，每年吸引10万人次去旅游。
在此前文化和旅游部发布的国家工业旅游示范基地名单中，北京市二锅头酒博物馆、江西省南昌市李渡烧酒作坊遗址景区等多家酒企与产区入选，酒企越来越重视现有资产的文旅价值。
酒旅融合并非一成不变，而是一直在创新。茅台在三亚海棠湾建设茅台度假村，异地布局酒旅融合项目；和西江千户苗寨、兴义万峰林、安顺黄果树等知名景区共建的“茅台驿站”，将以酒品、果饮、美食、文创等产品体验式融入景区消费场景。据公开报道，今年国庆假期，黄果树景区茅台驿站日均流量达到1万人次。
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我州酒企虽多，但酒旅融合发展仍有很大提升空间，酒企参观群体主要以商务考察团为主，部分酒企普通游客可以自行参观，部分酒企并不接待普通游客。酒鬼酒作为湘西州最大的工业企业，一直走在酒旅融合前列。去年以来，酒鬼酒向外发力，积极参与旅游赛事，以扩大品牌影响力。
2022年，酒鬼酒作为首届湖南旅游发展大会“官方合作伙伴”和“大会白酒类唯一合作品牌”，为文旅盛会增姿添彩；2023年湖南省(夏季)乡村文化旅游节在吉首市举行，酒鬼酒在节会期间以非遗文化展示、文创产品展示、打卡赠礼等多种互动方式出现；2023年，酒鬼酒冠名了吉首市矮寨大桥国际马拉松赛。
对外，走出去扩大影响力；对内，强基础练内功。酒鬼酒公司开展三眼泉文旅项目建设，推进“酒鬼酒生态文化产业园”建设，努力将其打造为湘西“中国馥郁香型白酒核心产区”地标、国家4A景区和馥郁香型白酒核心产区示范园，通过酒旅融合，唱响诗酒湘西、神秘湘西。
在种植环节，酒鬼酒公司积极打造酿酒原粮基地，在保靖县吕洞山种植1000亩云雾高粱。高粱成熟季节，吸引不少游客打卡。
与此同时，湘西白酒的另一个主要产地保靖县，也投建了酒旅文化产业园，希望以“酒+生态+文化”发展思路,做大做强酒旅产业,推动文化实现创造性转化和创新性发展。
立足白酒主业，提速做强文旅产业，坚持以文塑旅、以旅彰文，推进酒文化和旅游深度融合，神秘湘西期盼再添“醉美风采”。