文\本报全媒体记者 朱开朗 田 华 本报见习记者 胡承鼎 黄新媛 通讯员 陈莉华 图\ 本报全媒体记者 张 谨
从吉首出发，沿209国道西行，溯峒河而上，行不过20分钟，便可到达吉首市矮寨镇坪朗村。坪朗村寨子不大，村东头是错落有致的传统苗族民居，青瓦灰墙，时有炊烟飘出。行走其间，耳畔常闻鸡犬之声；村西边则是一排排整齐的易地搬迁安置区，楼栋林立，菜畦茂密，一片和谐的田园风光。峒河与209国道平行穿过坪朗，在寨子间画出两条美丽的弧线。
寨子正中，有一处古色古香的院子，楼门处高悬“坪朗豆腐”四个遒劲有力的大字，一旁则是长长的回廊。站在院子里，可听见房间传来“吱呀”的磨磨声，这里便是“坪朗豆腐有限责任公司”的生产基地了。提起坪朗豆腐，绕不开的一个人便是坪朗村党支部书记——“豆腐西施”石清香。
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石清香，1976年出生于坪朗村，家里共5兄妹，以父亲石光耀磨豆腐卖豆腐为生，日子非常艰难。石清香小小年纪就一门心思想着怎样赚钱贴补家用。“我小学四年级学卖冰棒，踩着自行车三脚架，借同学3元钱进得一箱冰棒卖得7元钱，第二天拿4元钱进冰棒卖得8元钱，一到矮寨赶场日就去卖冰棒，我爸爸老说‘我女儿卖冰棒养全家人’。12岁时利用周末到附近工厂挖重晶石卖、上山砍竹子卖，去高山上杠木料挣工钱；18岁时到乡里集市上收桃花虫5元一斤，然后去吉首城内餐馆推销20元一斤，一天挣钱700元，在当时是一笔大数目了。”
少年时代的经历，使石清香有了一个信念：“想得到什么东西，都要通过自己努力去得到。”中专尚未毕业，石清香和村里其他青年一样，去往城里打工，她先后到过深圳、长沙、吉首等地的电脑公司、信息公司、印务公司等打工。2009年，石清香在吉首开了家“乡巴佬厨房”，主营家乡坪朗的豆腐及各种家常菜。家里磨的豆腐常常有碎的不好售卖，鱼处理后的鱼籽丢掉可惜，石清香想法将之利用，做成“坪朗豆腐鱼籽火锅”，这道菜很快成为店里的招牌菜，也成为慕名而来的客户必点的美味。餐馆生意红火，豆腐供不应求，即使这样，石清香也严把质量关，绝不用自家手工豆腐以外的豆腐。
“我家的豆腐用青皮豆和山泉水为原料，坚持用石磨磨，用柴火煮。开店要有灵魂，待人更要真诚。”石清香待人的“真”以及食材的“真”，为她赢得了口碑，餐馆从最初的每天收入七八百元到后来的每天收入七八千元。
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“自己生意好了，那就带动屋里人一起做。”2012年，石清香领着家人和村里乡亲在坪朗村又开了一家“乡巴佬厨房”，豆腐经营实现了城乡一体化。当时，吉首人口口相传：“到坪朗，吃了腊肉、桃花虫、黄牛肉都不算，一定记得‘吃豆腐’”。
来坪朗吃豆腐，然后休闲玩耍的人接踵而至，“乡巴佬厨房”作为坪朗村第一家农家乐，拉开了乡村旅游的序幕。
同年，在当时的省委宣传部驻坪朗村工作队的建议下，石清香与父亲石光耀带着自家的清代大石磨，以及青皮豆、苗寨山泉水参加了中国长沙农博会。当身着苗服、戴着银饰、唱着苗歌的石清香带着一队苗家阿妹，端出现场磨出的热腾腾的豆浆、香喷喷的豆腐脑儿时，参观者沸腾了，一下子把还没有包装的豆腐干、酱豆腐一扫而光。推磨人石光耀省城露脸，领回了“豆腐大王”的称号。
乘着这股东风，石清香马上行动： “我是想清楚就不犹豫。马上策划，我把村里10多名姑娘小伙带到乾州古城，开了第一家坪朗豆腐专卖店兼体验坊，生意依然很好。”
2013年，坪朗豆腐制作技艺入列吉首市第四批民族民间传统文化保护名录，石光耀被评为该项目的传承人。不久后，石清香也被评为传承人。
苗寨山泉水、特产青皮豆、祖传大石磨，守住了祖传的品质，也使香嫩细滑的豆腐名声远播，石清香也被人们冠以“豆腐西施”美名。人们为了豆腐来到坪朗，吃完豆腐又欣赏苗寨传统的苗鼓表演和苗绣技艺，特色小吃，传统苗绣，喧天鼓舞，不断地吸引着游人的到来。在石清香的带动下，坪朗人借着特色村寨、乡村旅游这个大主题，打民族牌、生态牌，与时代融合，乘势脱贫致富。
2014年，为了传承豆腐制作技艺，石清香成立顺心农副产品加工专业合作社，带领20户建档立卡户，从事豆腐制作、加工、销售和农家乐经营，一起抱团取暖，将“坪朗豆腐”做成了产业。2016至2018年三年间，石清香共为20户建档立卡户分红24万元，她家祖传的豆腐制作工艺也于2016年入选全国“能人带户”旅游扶贫示范项目。2018年，她还带领部分已脱贫的村民进城开店，进一步巩固脱贫成果。
石清香说：“以前，做豆腐是为了生活；现在，做豆腐是事业。”
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“自己富不算富，全村富才是真的富，全村怎样才能富？”作为坪朗村的致富带头人，石清香一直在思考这个问题。坪朗村是传统苗族聚居村，村里的苗鼓、苗绣、苗拳、苗歌等非物质文化遗产保存完好。为了充分利用民族民间文化资源，2015年，石清香带头出资4.8万元，与村里3名志同道合的伙伴，克服各种困难举办了“风情苗寨2015坪朗春晚”。那是一台真正的农民春晚，“乡巴佬厨房”前的平缓沙滩上，几百面苗鼓依次排开，各色节目轮番上演，村内村外不少观众都前来观看。石清香回忆：“效果好极了，人山人海，当天的千人免费苗家长桌豆腐宴更是好评如潮。”
“村晚”的成功举办，打响了坪朗村乡村旅游的第一枪。继而在村“两委”和村民的支持下，中国—孟加拉青年艺术家交流年、“吉首苗族四月八节”等民族节庆和民族文艺系列活动相继在坪朗村开展。那几年，石清香独资举办了首届坪朗万人豆腐文化节，又与矮寨镇合办第二届坪朗万人豆腐文化节，通过节庆活动把豆腐融进旅游名村、生态兴村的整体布局，带动坪朗的农家乐、特色民宿、苗绣技艺、苗鼓传承培育等产业的发展。各级媒体相继报道，抖音和短视频上每天有人探店、直播，来此观光、游览的人络绎不绝。2022年村集体经济收入24.95万元，全村接待游客10余万人次，实现旅游收入700余万元，乡村振兴工作取得明显成效。
后记：
2023年，石清香当选坪朗村支部书记，肩上的责任更重了。
采访结束，记者与石清香走在菜畦间的小路上。石清香告诉记者：“民族传统文化博大精深，我只是专精了传统饮食文化中的豆腐这一项，便可以做出今天的成绩。”她指了指村口不远的一处房子，说：“我们村里现在又办起了苗鼓、苗绣、苗拳传习所，我和工作队、村里都商量了，要逐步把村里的其他非遗资源也传承发扬起来，让我们村扬起传统文化的帆，乘着国家好政策的东风，走得更远。”