据商务部生活必需品市场监测系统中湘西自治州监测样本数据显示，2023年12月份，湘西州蔬菜市场价格涨跌互现，具体情况分析如下：

监测的30种蔬菜零售价中呈12涨1平17跌态势。其中，豆角零售价10.59元/公斤、苦瓜零售价11.35元/公斤、冬瓜零售价3.66元/公斤、黄瓜零售价8.44元/公斤、西红柿零售价8.44元/公斤、青椒零售价7.93元/公斤、茄子零售价7.52元/公斤、韭菜零售价8.68元/公斤、辣椒零售价12.38元/公斤、洋葱零售价5.21元/公斤、大葱零售价7.36元/公斤和豆芽零售价4.72元/公斤，分别上涨30.9%、18.1%、17.3%、15.1%、14.7%、12.8%、9.6%、6.8%、6.4%、4.6%、1.8%和0.9%；土豆零售价5.13元/公斤，持平；西兰花零售价10.54元/公斤、菠菜零售价10.43元/公斤、南瓜零售价3.74元/公斤、油菜零售价7.29元/公斤、西葫芦零售价7.06元/公斤、蒜头零售价13.48元/公斤、莴笋零售价6.03元/公斤、山药零售价15.2元/公斤、莲藕零售价9.27元/公斤、生菜零售价7.69元/公斤、生姜零售价16.4元/公斤、菜花零售价8.13元/公斤、胡萝卜零售价5元/公斤、大白菜零售价2.93元/公斤、白萝卜零售价2.55元/公斤、圆白菜零售价3.84元/公斤和芹菜零售价7.58元/公斤，分别下跌0.2%、1.7%、2.9%、3.2%、3.6%、3.8%、4.4%、7.3%、8.9%、10.2%、10.4%、10.8%、11.5%、11.5%、13.9%、14.3%和16.8%。

2023年12月，本地豆角、苦瓜等反季蔬菜逐渐退市，市场供应量大幅减少，故价格上涨；大白菜、芹菜、白萝卜等本地冬季蔬菜集中大量上市，因此价格有所下行；其它类蔬菜价格均持平，预计后期全州菜价将随季节气温变化等因素而合理调整。