本报讯（全媒体记者 周楚怡 通讯员 李蕙言 龙凌飞）“身为厨师，始终要把食品安全放在第一位。”“炸制过程中通过推油带动食物转动，才不会破坏食物形体的完整。”4月25日，一场干货满满的乡村厨师技能培训在吉首市矮寨镇排兄村举行。
培训中，授课老师重点针对厨房设备安全使用、食品安全、菜品挑选、烹饪技巧等进行详细讲解。在实操环节中，老师一边演示一边讲解烹饪要点，通过互动为学员答疑解惑。学员们表示此次培训内容实用性强，今后要将所学的知识运用到实践中去，切实提升服务理念，提高服务水平，以更优质的服务迎接游客。
据了解，排兄村紧靠矮寨奇观旅游区，是州委宣传部、州社科联、州新华书店联合帮扶的乡村振兴帮扶村。为进一步提高景区周边农家乐的菜品质量和服务水平，驻村工作队联合湘西职院，以送技术、提技能、促就业为出发点，邀请湘西职院烹饪专业教师进行授课，把培训班开在家门口，把专业老师请到村子里，通过技能培训拓宽群众增收渠道，为乡村振兴提供有力支持。