本报讯（全媒体记者 田 华）近日，文旅部发布“寻味美好中国 品游万里山河”全国二十四节气（春季）旅游美食，湘西泡菜萝卜作为立春美食受推介。
《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”“咬春”就是立春时吃生萝卜，以脆嫩多汁的青萝卜为上。泡菜萝卜是湘西传统美食，其以萝卜、盐、香料、山泉水为原料，味道酸甜爽脆，泡菜中有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用。泡菜中的辣椒、蒜、姜、葱等刺激性佐料，可起到杀菌、促进消化酶分泌的作用。此外，泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。