日前，省教育厅等四部门联合印发了《湖南省中小学校食堂管理办法》（以下简称《办法》），进一步规范学校食堂管理，旨在提升餐饮服务质量和食品安全，保障学生营养健康，促进学生健康成长。

根据《办法》，学校开办食堂应取得《食品经营许可证》。学校可根据实际情况选择自营、托管、校外供餐（含集约化供餐）模式。具备自营条件的学校食堂原则上应自营，已经托管的应收回自营。确不具备食堂经营条件的，要严格论证、审慎选择校外供餐模式。在校生规模较大、自主经营存在困难的非营养改善计划学校，经本级教育行政部门审批后，可通过公开招标方式确定托管服务企业。托管食堂直接成本不得低于伙食费标准的70%，托管服务企业每学年的综合满意度不得低于80%，服务期间连续两次综合满意度测评低于80%的，不得续签合同。

《办法》指出，学校食堂要严格遵循“非营利”和“优质优价”要求，为师生提供营养可口的伙食。同时需尊重学生、家长就餐意愿，原则上寄宿生在学校食堂就餐，走读生自愿。学校相关负责人应轮流陪学生就餐，收集意见并做好陪餐、评餐记录。各级中小学校应成立由学生、家长、社区（村）代表为主，学校领导和具体管理人员等组成的膳食营养与食品安全管理委员会，参与和监督供餐质量、食品安全、膳食营养保障、检查评议等工作。每月由膳食营养与食品安全管理委员会牵头，对饭菜质量、卫生情况及服务质量等进行满意度测评。年度综合评价满意度须达到80%以上。

《办法》要求，发生食品安全突发事件后，学校应及时停止供餐，封存留样食品、相关原料和加工现场，在相关调查工作完成前不得解除封存。任何学校和个人不得迟报、漏报、瞒报食品安全突发事件信息。

《办法》强调，如发现通过虚报、冒领、套取等手段，挤占、挪用、贪污学生伙食费或食堂经费；强制学生搭餐，或者通过食堂向学生乱收费；在食堂管理中为他人谋利、搞利益输送或以权谋私；学校食堂采购伪劣、农药残留超标等不符合食品安全标准的食品及农产品，损害学生身心健康；食堂违规承包，大宗食品、食材采购程序不合规合法，以及其他违规违纪违法行为，将坚决依规依纪依法严肃处理；涉嫌犯罪的，将移送司法机关依法处理。

（本报综合）