本报讯（麻琳丽）近日，花垣县花园大地幼儿园组织师生学习湘西腊肉腌制，让孩子们了解和体验本土传统美食的制作手艺，感受传统习俗的魅力。
腌制腊肉前，老师给孩子们讲解了腌制腊肉所需材料以及腌制步骤，并准备了五花肉、盐、花椒、桂皮、八角、香叶、白酒等配料，为下一步腌制做好准备。在老师的示范下，孩子们在肥瘦相间的五花肉上均匀涂抹白酒，再揉搓抹上一层盐，给肉消菌杀毒的同时提味增香。随后，再将炒好的腌料涂抹至五花肉，并通过揉、搓、拍、捏等手法，让五花肉充分吸收料汁。经过静置后，学校还组织师生对腊肉进行了晾晒。
通过本次活动，孩子们不仅了解到湘西腊肉的制作过程，还培养了动手能力，体验到了劳动的快乐，增强了民族自豪感和成就感。