本报全媒体记者 龙清彰 龙文玉 通讯员 滕跃进 伍海疆

茶产业在我州现代化农业体系中占重要一席，全州茶叶种植面积近100万亩。统筹做好茶产业、茶文化、茶科技三篇文章，关乎茶产业提质升级和链群发展。湖南省潇湘茶品牌乡村振兴带头人、凤凰县茶叶协会会长姚花平就是一位“三茶”融合发展的典范。

因为爱茶，2018年姚花平从凤凰农村商业银行辞职，来到廖家桥镇八斗丘村建设茶基地，同时创办天下凤凰茶业有限公司。7年来，她披荆斩棘，开拓进取，大胆创新，向科技要生产力，屡有斩获。其逆境顺境里的故事，跌宕起伏……

茶产业的建设何其困难，茶文化的积淀何其丰厚，茶科技的攻关何其艰巨。如何做大做强茶产业，打造独特的茶文化，坚持传统技艺与科技创新相融合，推出市场需要的茶产品等课题，犹如万水千山横亘在姚花平面前。万水千山从头越，在搏击茶业的征程中，她走得自信而精彩。

经营致富百姓的茶产业

早春时节，一行行青绿的茶园，沿无愁河两岸的山坡蜿蜒。一声声采茶的歌声，在春风的陪伴下飘向远方。1.5万亩黄金茶，给凤凰县15个村1.2万名茶农带来了增收的希望。

茶园开出来了，茶叶开采了，面对未知而又竞争激烈的茶叶市场，制什么茶？如何销茶？茶农们束手无策。

为茶叶找出路，助乡亲们增收致富，这个念头在姚花平的脑海里反复出现。决定从事茶业经营后，她进种茶村，入茶园，上茶农门，向茶农了解种茶、销茶情况，询问他们的想法和需求。得知茶农们的迫切愿望是卖得掉茶，茶价稳定，采摘期再长一些。由是，她给企业定位，公司与茶农实行订单收购，主攻收茶、制茶、销茶、品牌打造环节。

为延长采茶期，适应市场需求，争取政策支持，姚花平邀请省州县茶叶专家、各地商家、旅游公司、有关管理和技术部门负责人，聚集八斗丘开“诸葛亮会”，对公司进行政策、技术和市场指导。

茶叶专家认为，很多茶农仅采个把月春茶制作绿茶，没有发挥茶园应有的价值；商家认为，市场上大多卖绿茶，不仅价格高，且满足不了消费者的多样性需求；旅游公司提出，现在的游客喜欢体验式、互动型的休闲游，需增加相关的服务内容；凤凰县相关部门表示，将大力支持茶业发展，促进乡村振兴。

思路越来越清晰，路子越来越明确。姚花平的茶业公司先后推出绿茶、红茶、黄茶等产品，确保茶农采完春茶后，继续采夏茶，甚至秋茶。她的茶业在产、供、销各环节形成一道闭环的产业链。去年，公司仅收购茶农鲜叶一项就达7.5万公斤，投入133万元，不少茶农从中受益。目前，茶学旅基地的学生、游客逐渐增多。

经过7年的打拼，姚花平为茶农拼出了一条致富之路。

打造凤凰印记的茶文化

八斗丘里有乾坤。傍在省道边的八斗丘村，距南长城、凤凰古城分别为2公里、13公里。这个木石结构的苗族村落藏着姚花平的茶业基地。2018年初，姚花平租赁村民房屋20栋，流转土地500亩。民房改造成制茶、品茶、展览、餐饮、开会、教学等场所，田土用来种植茶叶。为提升整村形象，她对该村停车场、村间道、房舍进行建设和维修，实施亮化、绿化工程，总投入400多万元。2018年3月，基地建成并开业迎客。

打造一个具有凤凰苗族文化特色的茶基地，是姚花平梦寐以求的心愿。在基地建设中，利用原苗族民居原貌，率先建成全州唯一一个茶文化展览馆。新修的生产、办公用房，按照苗族建筑式样建造，屋内皆用苗族物品装饰。村间道、坪场铺当地的青石板，员工穿着苗族服装。走进八斗丘，不仅走进了一个集研学、观光、制茶于一体的农业示范基地，还走进一个展示当地浓郁民族风情和灿烂文化的世界。

把传统与现代、通俗与民族结合起来，推出“又见凰茶”“凤凰手工茶系列”“凤凰西原奶茶系列”等具有凤凰文化印记的茶产品，是姚花平在茶文化上的一次生动而大胆的尝试。在茶文化展览馆里，茶的历史、种类、古法手工制茶方法及茶叶贸易、陈渠珍创建的“凤凰茶叶见习所”等与茶有关的历史文化，一一展示出来。在手工制茶车间，十几口大锅一字排列，供学生、游客亲手体验炒制手工茶。

姚花平说：“现在的制茶设备和技术非常先进，但传统的手工茶不能丢。”她创办茶基地，目的之一是培养传承人，把手工茶的技艺和文化传下去。

攻关适应市场的茶科技

社会在变，消费主力在变，茶业市场也跟着变。2019年底至2023年初，新冠肺炎疫情发生，旅游市场萧条，刚刚起步的茶基地门可罗雀。面对消费市场的变化及疫情的冲击，姚花平意识到，公司必须有自己的拳头产品，有较强的抗风险能力。为此，依靠科技研发新产品成了姚花平的新追求。

当前，以饮用绿茶为主的传统茶客在减少，茶叶市场的消费者渐渐过渡到年轻一代。年轻人脚步匆匆，没有太多的时间和耐心慢慢品茶，且他们对茶饮品的口感偏向香甜。在一番交流与体验后，姚花平的经营方向明确而坚定：顺应消费市场的变化，必须生产符合年轻人口味的茶产品。

新的茶产品要具备哪些元素？贴什么样的文化符号？有何功效？姚花平思忖着：必须符合严格的食品安全标准，口感要香甜，能就地取材，并融合凤凰文化元素。围绕这些“关键点”，姚花平组织一批食品科技人员进行科技攻关。经实地调查，科技人员提出该县菖蒲塘等村种有大量蜜柚，柚子花散发芬芳的香味，且含丰富的挥发油和多种微量元素，有理气止痛、清肝明目、美容养颜等功效，引其入茶，茶汤不仅香浓，还有保健作用。由是，姚花平确定了新茶品的主攻方向，既“引经据典”，又“追风赶月”。

采花、配比、烘焙、入茶，一次次试验，一遍遍提取数据，不断地总结、积累。2023年5月，用黄茶和柚子花配制而成的柚子花茶成功研发。2024 年3月，柚子花茶通过食品检验，获生产许可。姚花平为柚子花茶取名为“又见凰茶”，“又”与“柚”，“凰”与“黄”同音。“又见凰茶”这款新品，诗意、浪漫而又蕴含凤凰文化，深受消费者青睐。

历史上陈渠珍与藏族姑娘西原的真实爱情故事，如今已在“雪域初见” “如影随形” “今生最恋” “铿锵玫瑰” “艽野尘梦” “三生三世”六杯奶茶里重现。经科技攻关，六杯奶茶在陈渠珍与西原的“爱情”进程中，呈现由淡到浓不同的口感。“凤凰西原”奶茶系列一进入市场，立即搅动了年轻人的味蕾。他们感喟：热恋中的男女饮之如痴如醉，过来人饮之仿如昨天。

如今，姚花平领衔的天下凤凰茶业有限公司茶学旅基地活跃起来了；茶新品“又见凰茶”、奶茶饮品“凤凰西原”系列投入市场就不断地“涨粉”。去年，该公司经营业绩渐入佳境，先后获得国家高新技术企业、全国巾帼现代农业科技示范基地、湖南省科普教育基地、湖南省茶叶研究所科技示范企业等荣誉。公司的茶产品先后在“潇湘杯”“茶祖神农杯”“中茶杯”等名优茶评比中获得金奖。

万水千山结茶缘。姚花平正奋力书写统筹做好茶产业、茶文化、茶科技这篇大文章，带领乡亲们在筑梦乡村振兴的大道上，勇毅前行。