本报讯（唐 庆 吴开准）4月春光明媚，在龙山县石牌镇卧龙村，身着土家服饰的土家族女子田丽娜，采摘嫩绿的蒿菜叶，制作腊肉蒿菜粑，热气腾腾，满满春天味道的美食，浓浓香味，吸引着附近的村民和游客前来品尝。

蒿草又名艾草，是制作特色美食腊肉蒿菜粑的重要材料。清晨，田丽娜背上竹背篓，把蒿草的嫩芽摘回家，山泉水洗干净；用柴火灶把山泉水烧开，把蒿草的嫩芽投入铁锅内煮，加上食用碱，看到蒿叶从绿变青后，捞出来，放入一大盆冷水中漂；煮好的蒿草，与糯米粉搅拌均匀，不一会儿，糯米粉团变成了清香的墨绿色。田丽娜从火塘上取一块肥瘦相间的土猪腊肉，把腊肉皮在柴火上烧软，洗净后，切成小丁，与干豆腐、大蒜一起炒香，制成腊肉馅料。取一小块蒿菜糯米在手中轻轻揉搓成圆形，双手轻按几下，圆形变成了扁平，接着加入准备好的腊肉豆腐大蒜馅料，再将其揉搓成团，放入蒸笼蒸熟。田丽娜介绍：“水开后上锅蒸15分钟，把这个蒿子粑蒸熟为止，刚出锅的蒿子粑咬一口下去，满嘴是腊肉的香味与蒿草的清香。”