永 春
在故乡泸溪，那里，藏着一味令我心心念念的，能吃的非遗产品——斋粉。它不仅是一道美食，在我的心中，它是故乡美食文化的惊叹号，是乡愁的载体，也是我最牵挂的温柔。
闭上眼，脑海里便浮现出“她”的模样：一碗热气腾腾的斋粉，那细腻如玉的粉丝，在碗中轻轻缠绕，鲜红的辣椒油浮在汤面，葱花和蒜末点缀其间，一股无法言喻的香气直抵心尖。
故乡的斋粉着实厉害，直到50多年后，我依然难以忘怀。
我，一个漂泊在异乡的游子，在快节奏的生活里，每天都在奔波忙碌着。走遍全国各地，吃遍了花样百出的早餐，尝过各式各样的米粉。而那些食物，时间久了，也就没印象了。唯独故乡的那碗斋粉，始终难以忘怀。她已铭记于心间，成为故乡不可磨灭的非遗文化。
故乡泸溪，历史文化底蕴深厚，美食文化悠久，那个被江河环绕，被群山拥抱的小城武溪，就是我出生和养育我的地方。
记忆中的小城总是笼罩着一层神秘的、淡淡的、诗一般的江雾。一想起她，平静的心境，便会泛起涟漪来，往昔似电影一样在脑海中一幕幕呈现。
上世纪六十年代，正值我的童年时光。小镇头朝东，尾朝西，像一条沅江里的大鲤鱼。镇上房屋不高，屋檐连着屋檐，巷子深处直伸向两侧江河溪畔。当清晨的第一缕阳光透过雾气，洒在古朴的街道上，小镇一切都显得那么宁静和安详。而在这条街道的“东码头”，便是一家斋粉店，系明清风格建筑，前店后院，离我家仅数步之遥。此刻，斋粉店上烧火的、挑水的、“攀粉”及切葱姜蒜的伙计，正忙个不停，准备迎接来过早的客人。
小镇位于沅江与峒河汇合“武水拖蓝”的景观之处，河滩上停靠着许多常德、沅陵、麻阳等地来的帆船。上世纪七十年代，湘鄂川黔四省边区不少县市在此设办事处，小镇可是沅江中游大码头。每天早上来斋粉店过早的人川流不息，早市烟火味浓郁。
这家斋粉店的主人是一位年迈的婆婆，她总是笑眯眯的，用她那双布满皱纹的手端上一碗碗热腾腾的斋粉。斋粉，以优质糯粘米为料，经古法压榨而成，如匠人雕琢时光般细腻。它们在沸水中轻舞，释放着源自大地的醇厚与质朴。斋粉没有肉“哨子”，以辣椒和葱姜蒜的热烈，菜香油豆腐“哨子”的馥郁，花生米的香脆为伴，大骨熬汤，赋予其灵魂。
一次在外采风，我在当地一家酒店吃自助早餐。我素来爱吃米粉，因此点了一碗米粉。这米粉是扁的，味道呢？真的不敢恭维说“好吃”。正当我边吃边考虑当天的行程安排，突然看见大厅的电视上正播放一档“舌尖中国”的节目，画面里有令我心心念念、垂涎已久的“泸溪味道”——斋粉。
想想多年来，我与斋粉的故事真不少。
上世纪七十年代，我家有老小八口人，全家人靠父母在小镇上“打工”糊口。父亲在“三忠”农具厂做木工，母亲在搬运社当搬运工，每月收入微薄，连饭都吃不饱，也没有条件天天吃斋粉。可每当父亲厂里发了工资，或母亲得了工钱，都会给我们零花钱或带我们去斋粉店打个“牙祭”；逢年过节，为吃上新鲜粉，母亲不顾白天辛劳，天没亮就去作坊排队“挑粉”了。想要吃一碗斋粉真的不容易啊。可以想象，在饭都吃不饱的艰难大环境下，一家人能围着一桌，吃着父母亲手做的豆腐“哨子”斋粉，别提有多高兴啦。
在18岁那年，我离开了故乡泸溪，进入州电信局工作。上吉首报到的那天早晨，不知父母亲什么时候弄来了一碗斋粉给我当早餐，他们怕我路上挨饿，想办法弄来斋粉，让我吃饱。这碗送行斋粉，至今难忘。
离开故乡，进入了全新的工作和生活环境，自然就吃不到故乡的斋粉了。转眼三年学徒锻炼期过去，经过锻炼和考核，我成为一名合格光荣的通信兵，并且有了休假的机会。回家的第一件事情，就是放下行李，和上门的朋友同学一起下馆子，去粉店逮斋粉。亲情、友情、故乡情都在一碗斋粉里了！
春去秋来，转眼五十多年过去。许多东西都随着时光流逝而遗忘了，唯独泸溪的斋粉还记在心里。在外工作的游子怎能忘？泸溪斋粉很泸溪：当地人说不吃斋粉不算“过早”，来泸溪旅游“不吃斋粉不算到泸溪”。朋友、同学、战友在泸溪相聚，相见恨晚（碗），请吃斋粉成自然，吃斋粉更显友情深厚。附近怀化，沅陵、吉首的游客，大老远跑来泸溪吃斋粉，已不算什么新闻，“北上广深”的游客慕名而来吃斋粉也不少。而泸溪人办红白事更泸溪，斋粉必不可少。白事，请斋粉，表示为送老人家寿终平安上山，为抬棺汉子鼓劲加油；红事，请斋粉则意为：给接送亲的人开路或接风，喜气洋洋。每逢过年过节，泸溪本地人都会去作坊排队“挑粉”，带回与家人共享。
去年深秋之际，我再一次回到故乡泸溪。又吃到喷香的故乡斋粉，感觉故乡斋粉内容比过去更丰富，也更有品位了。
虽然婆婆已不在人世，她那百年斋粉牌子，早已弄丢了，但在非遗传承的春雨中，无数个的斋粉店如雨后春笋似地冒了出来。
到泸溪、武溪和白沙街头走走，见经过改良的新型斋粉店不少。在学校或医院外，在车站码头外，在偏僻小巷里随处都可见到斋粉店。斋粉已经不仅仅是一道美食，通过不断创新丰富，我更是看到家乡父老乡亲舌尖上的图腾。
我品着斋粉，心情偶尔也有些失落，但更多的是释然。我知道，有些东西一旦失去就无法再复刻，比如婆婆的笑容，比如儿时的记忆，比如童年的岁月。但我依然感激这碗斋粉，因为它让我再次感受到了故乡的味道，也让我再次想起了那些美好的时光。
走出斋粉店，我漫步在县城沿江的林荫道上。秋叶落满遍地，虽然一切都已物是人非，感叹之余，那份对故乡的眷恋和对斋粉的思念依然不变。
记录下这段关于斋粉和故乡的往事，意在让更多的人知道，在这个世界上，有一种美食叫做斋粉，有一种思念叫做乡愁，有一种温暖叫做家的味道……