吉首市雅溪中学2404班 张 琦 指导教师 张素胜

4月26日，我们《团结报》校园小记者在团结报社的组织下，来到凤凰县廖家桥镇八斗丘村，开启了“共赏手工茶非遗，传承千年古茶韵”周末采写实践活动。

走进茶园，春雨仿佛给世界来了一次大扫除，一切都焕然一新。茶树在微风中轻轻摇曳，嫩绿的茶叶格外鲜亮，就像一颗颗翠绿色的宝石，在阳光下闪烁着迷人的光芒。凑近一闻，那股淡淡的清香直钻鼻孔，让人一下子就沉醉其中。

老师开始教我们采茶啦！这可是个技术活。我们学着老师的样子，左手稳稳地握住树枝，右手的食指和大拇指小心翼翼地靠近茶芽，接着大拇指轻轻夹住茶芽，再用力往上一提，一片鲜嫩的茶芽就被我们采了下来，轻轻地落在手掌中。老师反复强调，千万不能用指甲掐茶芽，不然会影响茶叶的品质。我全神贯注地采着，一片、两片、三片……不一会儿，手中就有了一大把嫩绿嫩绿的茶芽，看着这些可爱的小茶芽，心里满是成就感。

原来，采摘下来的茶芽还要经历好多复杂的工序呢！摊晒萎凋、杀青、揉捻、炒茶……这么多步骤，每一步都马虎不得，真没想到小小的茶叶，背后藏着这么多学问。

这次我们的主要任务是炒茶。我把茶叶倒进炒锅里，心里还有点小紧张。按照老师说的，我快速地翻动着茶叶，就怕哪一片茶叶受热不均匀。随着翻炒，茶叶在锅里发出沙沙的声音，渐渐地，浓郁的茶香飘散开来。那香味太诱人了，连窗外枝头的花儿都忍不住探过头来，好像在说：“这是什么好闻的味道呀？”鸟儿也被吸引过来，停在窗边，叽叽喳喳的，仿佛也想尝尝这新鲜茶叶的滋味。

炒完茶，老师又给我们讲起了茶道。原来，茶道还有不同的种类呢！唐朝的煎茶、宋朝的点茶、明朝的泡茶，各有各的特色。其中，最让我感兴趣的就是宋朝的点茶道了。先把抹茶粉放进碗里，加少量的水，再用竹制的工具快速搅拌，一直搅到抹茶粉变成黏稠的样子；接着，再加入一半多一点的水，继续快速搅拌，直到碗里出现好多细腻的泡沫；最神奇的是，还能在这些丰富的泡沫上作画、写字，简直太有意思了！

以前，我对茶的了解少之又少，只知道口渴了可以喝茶。通过这次活动，我才真正见识到了茶文化的博大精深，也体会到了制茶工艺的复杂，还让我彻底爱上了茶。我希望以后能有更多的人了解茶、喜欢茶，一起品味这悠悠茶香，感受茶文化的独特魅力。