据商务部生活必需品市场监测系统中湘西自治州监测样本数据显示：5月份，湘西州蔬菜市场价格以跌为主，具体情况分析如下：

全州监测的30种蔬菜零售价中呈12涨18跌态势。其中，莲藕零售价8.8元/公斤、冬瓜零售价4.16元/公斤、菜花零售价8元/公斤、辣椒零售价7.61元/公斤、莴笋零售价5.25元/公斤、胡萝卜零售价7.08元/公斤、油菜零售价6.18元/公斤、青椒零售价7.76元/公斤、芹菜零售价7.06元/公斤、蒜头零售价16.35元/公斤、圆白菜零售价2.91元/公斤和菠菜零售价8.89元/公斤，分别上涨0.3%、1.2%、1.8%、2.7%、3.6%、3.7%、3.7%、3.9%、4.9%、5.5%、6.2%和15.9%；韭菜零售价9.8元/公斤、西葫芦零售价6.94元/公斤、土豆零售价4.86元/公斤、大白菜零售价2.5元/公斤、白萝卜零售价1.98元/公斤、山药零售价13.74元/公斤、西兰花零售价9.33元/公斤、大葱零售价7.39元/公斤、南瓜零售价5.37元/公斤、生姜零售价13.34元/公斤、西红柿零售价7.2元/公斤、茄子零售价7.07元/公斤、生菜零售价7.06元/公斤、洋葱零售价5.46元/公斤、豆芽零售价4.7元/公斤、黄瓜零售价6.02元/公斤、豆角零售价8.78元/公斤和苦瓜零售价8.57元/公斤，分别下跌0.6%、1.1%、1.2%、2.3%、2.9%、4%、4.4%、4.6%、4.8%、6.5%、7.2%、8.3%、8.4%、8.4%、8.9%、12.9%、17.9%和25.2%。

5月，全州蔬菜价格整体低于前一月，主要由于气温升高，加速了蔬菜生长周期；加上本地应季蔬菜逐渐上市，供应量增加等因素影响。其中，上涨菜品的菠菜主要是因前期价格较为低迷，种植户积极性不高；加上本月多阴雨天气，供应量减少，故其价格上涨明显；下降菜品种的苦瓜、豆角和黄瓜等本地应季蔬菜开始上市，因本地苦瓜、黄瓜受前期早春低温冰冻天气影响，上市较以往推迟；且与北方产区重叠上市，供应量增加，故此类菜价下降明显。综合来看，预计后期全州蔬菜价格将随季节等因素变化继续呈稳中下行走势。

以上监测价格为全州11家超市和市场中心均价，样本容量有限，仅供参考，以实际价格为准。