本报讯（特约全媒体记者 刘 番 通讯员 罗茗馨）近日，保靖县首期“百名村厨人才技能提升培训班”在长沙结业。来自保靖县的50名乡村厨师通过7天“本地基础教学+长沙异地实训”的创新培养模式，系统完成湘菜技艺、食品安全、营养搭配、电商直播话术等理论课程与实操训练，全员顺利结业。

此次培训以“传统技法焕新·现代标准赋能”为目标，构建“精准实训+创新研发+产业链接”的立体化教学体系。在湖南宏达职业学校，学员们不仅掌握了12道经典湘菜与创新菜品的标准化制作流程，更深入龙牌湘味研发中心开展研学，实地观摩百年酱油酿造工艺，参与“湘味融合菜”研发，在传统调味品与现代烹饪理念的碰撞中开阔视野。

结业考核现场，评委团从刀工、火候控制、创意融合等维度对学员作品进行打分。优秀学员石文燕计划将此次所学应用于自家正在建设的民宿，打造出“村厨网红店”，带动周边农户参与食材供应链，带动乡亲们增收。

保靖县商务局相关负责人表示，此次培训是“百名村厨”计划的开篇之举，未来将与湖南宏达职业学校共建“村厨技艺提升基地”，以“技术赋能乡村振兴”为宗旨，培养兼具传统技艺与市场思维的新型村厨人才、新型农村创客。推动保靖土腊肉、保靖黄金茶等特色农产品通过“烹饪科技+餐饮渠道”走向全国。

从灶台技艺到产业思维，此次培训不仅是一次烹饪技能的提升，更是乡村人才培育与产业升级的深度对接。保靖县正以“政府引导+市场运作”模式，加速构建村厨品牌市场化运营体系——通过成立专业运营公司、建立“三村”“三茶”产品研发库、培育“文旅推荐官”等举措，推动村厨技艺与文创、文旅、农业深度融合。