本报讯（唐 庆 吴开准）连日来，在龙山县茨岩塘镇彭大姐米豆腐店前挤满了排队购买米豆腐的顾客，顾客陈女士赞不绝口：“这里的米豆腐都是手工磨制的，香嫩可口的米豆腐，还有刚出锅的油粑粑，很好吃。”

彭美兰今年59岁，是茨岩塘镇人，土家族，从事米豆腐制作加工已经有40年，她坚持选用本地优质的大米为原料，以纯净的山泉水浸泡，再用石磨手工研磨成细腻米浆，加石灰碱水，在柴火灶上精心熬制，加上鱼腥草、蒜、姜、酸萝卜丁等调料，再配上刚出锅的油粑粑，让人垂涎欲滴。目前，她制作的米豆腐、嫩豆腐和油炸食品等，深受顾客喜爱，年收入达10多万元。

彭美兰将米豆腐制作手艺传授给返乡创业的儿子曹志齐。曹志齐和妻子在龙山县城人流集中区龙城天街创办彭大姐特色小吃分店 ，生意十分红火。此外，她们还借助抖音平台发布信息，开展线上订单销售，让手工石磨米豆腐这一品牌走向千家万户。