周楚怡

金秋时节，正是水果集中采收的旺季，但在这丰收场景背后，采后烂果处理的难题也随之凸显。解决秋季水果采后烂果处理难题，不能再延续“随手丢弃” 的旧模式，需从收集、协作处理、减量三个方面构建科学处理体系，让“丰收季”远离“烂果愁”。

建立“分级收集+定点暂存”机制，堵住烂果污染源头。针对秋季水果采收集中的特点，应在村一级或连片果园周边设立 “秋季水果烂果专属收集点”，配备收集箱，并安排专人在采收季每日巡查清运。同时，指导农户在分拣环节按损伤程度进行分类。

构建“农户 —商超 —加工企业” 协作处理链，减少流通环节烂果浪费。秋季水果从果园到消费者手中，会经过采摘、运输、商超陈列等多个环节，每个环节都可能因操作不当产生新的烂果。可以推动建立三方协作机制：农户采摘后，先将轻度损伤但不影响加工的水果，直接对接本地小型加工企业，避免长途运输中磕碰加重损伤；商超则定期将货架上临近变质、但未腐烂的水果集中整理后交给合作的加工坊，而非直接丢弃。如商超可每天闭店后，将这类水果分类打包，由加工企业次日上门回收，加工成果干、果脯等耐储存产品。这样既能减少流通环节的烂果量，也能让原本可能被丢弃的水果产生新价值，同时为加工企业提供稳定原料。

强化 “采后处理技术 + 储存设施” 升级，从源头减少烂果产生。秋季水果采收时间短、数量多，与其等烂了再处理，不如提前想办法减少烂果。一方面，要根据秋季水果的特点指导农户采后快速降温的方法，并按水果成熟度分开储存，把熟得透、容易烂的先卖掉或加工，避免一批烂了连累其他的水果。另一方面，村集体经济主体可建恒温保鲜库，并在用地、贷款上给些优惠政策。