本报特约全媒体记者 刘 番 通讯员 杨 蓉 张淑君

秋风送爽，硕果盈枝。9月23日，保靖县村厨村艺大晒场人头攒动、烟火升腾，千余名游客与村民欢聚一堂，以“迎国庆·庆丰收·收喜悦”为主题的丰收节活动在此拉开帷幕。作为活动核心亮点，水田河镇牵头举办的“豆腐宴丰收打擂赛”燃情开锣，非遗传承队与创新队围绕豆腐展开比拼，40余道创意佳肴兼具颜值与风味，既让“舌尖上的丰收”香飘全场，更以赛事为窗口，生动展现该镇“2+3+2”（两茶、一草、一酒、一豆腐、两片区）发展格局下，“产业+文化”激活乡村振兴的蓬勃活力。

“水是豆腐的灵魂。”水田河豆腐队主厨梁仕骏的话语，道出了“水田豆腐”的独特密码。依托当地弱碱山泉水，经6道苗家古法精制的“水田豆腐”，至今已有200多年历史，是名副其实的“舌尖非遗”。比赛期间，扁担赛、歌舞表演与农产品展销同步进行，最终水田河豆腐队成功守擂，为这场“非遗+赛事”活动画上圆满句号。而这场热闹的打擂赛，更是水田河镇豆腐产业升级的缩影。

今年以来，该镇聚焦传统豆腐产业，推动全链条升级：一方面组织技术骨干赴外地取经，引入标准化生产设备，另一方面深度挖掘豆腐背后的文化内涵。经过不懈努力，“水田河豆腐”不仅成功拿下SC认证，还拓展出烟熏豆腐干、霉豆腐等多元化产品。同时，该镇与湘西民族职业技术学院开展产学研合作，让“水田河豆腐”从传统小吃逐步升级为产业振兴的“硬支撑”。

在水田河镇“2+3+2”产业版图中，“两茶”产业的突破成为乡村振兴的重要增长极。目前，该镇油茶加工厂已完成全部基建工作，设备调试与人员培训同步推进，即将进入投产筹备阶段，投产后预计年加工油茶籽能力达6.8吨，可带动周边225户农户稳定增收；保靖黄金茶茶光互补项目则完成1000亩补植，通过“光伏板下种茶树”的立体种植模式，实现生态优势与光伏效益“双向赋能”，让绿色资源真正转化为富民资本。

“一草”相关产业的多点开花，进一步丰富了水田河镇的产业布局。今年以来，该镇精准对接市场需求，稳步推进特色种植：全镇560亩烟叶种植已全部落实，目前烟叶长势喜人，预计亩产可达250公斤，按当前市场价格计算，可为烟农带来每亩超4000元的收入；1000余亩大通草、石菖蒲等中草药种植基地里，嫩绿的枝叶随风摇曳，这些中草药不仅耐旱易管，且市场需求量大，采收后将通过订单模式直供药企，实现“种得好、卖得出、能增收”；更值得一提的是，该镇创新探索“茶园套种透骨草”模式，建立百亩示范点，透骨草与茶树生长周期互补，既不影响茶叶产量，还能每亩额外增加收入，为苗药康养产业发展注入强劲推动力，让“生态资源”稳步转化为“康养经济”。

地处北纬30度的先天优势，还孕育出水田河镇另一张产业名片——水田河酒。自1985年诞生以来，水田河酒以“前浓、中清、后酱”的独特风味广受青睐，2010年其传统酿制技艺成功入选湘西州非物质文化遗产名录。此次丰收节上，该镇特意打造“酒、茶、豆、药”沉浸式体验区：保靖黄金茶的清冽、油茶的醇厚、水田河酒的绵柔、水田河豆腐的鲜嫩与中草药的清香相互交融，游客或用豆腐干佐酒，或就着茶水品豆腐，或细嗅中草药的天然香气，在味觉与嗅觉的双重盛宴中，直观感受“两茶、一草、一酒、一豆腐”的产业魅力与文化底蕴。

“单IP走不远，多IP能更强。我们始终以‘2+3+2’格局为核心，推动产业联动与文化赋能双向发力。”水田河镇主要负责人表示，未来该镇将持续深耕本土资源，进一步延长“两茶、一草、一酒、一豆腐”产业链，挖掘背后的文化故事，同时加快“两片区”基础设施建设与产业协同发展，让豆香、酒香、茶香、药香伴着乡村振兴的号角飘向更远方，在产业兴旺的浪潮中，让村民的日子越过越红火、越过越甘甜。