邹惠洁

牌匾举起的那一刻，现场响起的掌声不仅热烈，更有一份格外的郑重。近日，我州为30家企业授予首批“湘西老字号”牌匾。这块招牌，是对企业过往沉淀的肯定，更是一份面向未来的考卷。授牌仪式落幕之时，正是思考开始之刻：荣誉加身的老字号，如何才能不负其名，真正做到“历久弥新”？

“历久”是根基，意味着必须守住那份最珍贵的本真。对于湘西老字号而言，这份本真不仅是古法技艺、地道风味，更是一种来自土地与民族记忆的独特气质。正如企业代表所言，要“守好匠心，把古法技艺延续下去”。这份匠心，是湘西腊肉从烟火炊烟中沉淀出的味道，是土家织锦穿越岁月的纹路，是保靖黄金茶一口回甘后的沉静与坚守。这是老字号安身立命的底色，任何创新都绝不能以牺牲品质和特色为代价。

但“老字号”的金字招牌，不等于畅通无阻的市场门票，“弥新”是老字号必须面对的时代课题。老字号如果不能持续创造新价值，便只能停留于“老”，而无从谈及“好”。当下的挑战在于，如何让承载着历史记忆的品牌，成功走进当代生活，特别是赢得年轻一代的青睐。既要让老顾客品出“记忆中不变的味道”，也要让年轻人感到“意想不到的新鲜”。

真正的“历久弥新”，关键在于在“守正”与“创新”之间找到完美的平衡点。所谓“守正”，不仅是守住一套技艺，还要守住它背后的品质标准与文化根脉。湘西老字号的“正”，体现在品质要经得起时间的检验，品控要经得起市场的挑剔——不能只有手艺，还得有标准。而“创新”，也不是简单做个新包装、拍几个短视频，而是要敢于用新的技术、新的表达方式去讲好湘西的故事。把民族文化做成品牌资产，把地域特色做成市场竞争力，才是真正的“品创”和“品牌”。

因此，授牌远非终点，而是一个更具挑战的起点。“老”已经被看见，但“新”仍要自己走出来。真正决定老字号能不能留下来的，在于今天是否依然可选，明天是否仍然值得期待——老字号不怕不老，就怕不新。