泸溪县白沙小学二（2）班 张云舒（小记者证号X2025091600013）

指导教师 杨 涛

很多人以为蛋糕都是西式烤箱烤出来的点心，其实蛋糕并不是国外独有，中国很早就有属于自己的传统蛋糕，而且和西式蛋糕完全不一样。

古代的中式蛋糕，不靠烤箱，全程隔水蒸熟，历史悠久、口感软糯清甜，是古人流传下来的传统糕点。比起烤制蛋糕的酥脆，中式蒸蛋糕更加松软温润、清淡不腻，保留了食材最纯粹的香味。为了感受传统美食的魅力，我决定亲手还原一次古法中式蒸蛋糕。

我准备好鸡蛋、牛奶、面粉和白糖，正式开始制作。首先，我把鸡蛋打入碗中，倒入牛奶轻轻搅匀，淡淡的奶香慢慢散开。接着分次加入面粉和白糖，慢慢搅拌。我耐心顺着一个方向搅动，直到面糊细腻顺滑，没有一点面疙瘩，这样蒸出来的蛋糕才会蓬松柔软。调好面糊后，我将它轻轻倒入模具，盖上保鲜膜，放入蒸锅开始蒸制。等待的过程安静又期待，水蒸气缓缓升腾，清甜的香味一点点弥漫开来。随着时间推移，面糊慢慢膨胀、定型，变得白白嫩嫩、饱满蓬松。时间到后，我小心地取出蛋糕。刚出锅的中式蒸蛋糕软软乎乎、香气浓郁，没有烤蛋糕的焦香，却有着温润纯粹的清甜。

品尝着自己亲手做的传统蒸蛋糕，我特别有成就感。不用烤箱、只用蒸制的中式蛋糕，不仅美味，更藏着古人的生活智慧。这次制作，让我真正了解、也爱上了传统中式糕点。